1、黄瓜鱼杀好洗净备用。

2、切好姜条备用，西红柿切块备用，芹菜切段备用。

3、起锅开火，锅里放花生油，再放入切好的姜条稍微爆下。

4、放入事先备好的黄瓜鱼，稍微煎一会，接着加水，水可以用开水比较好，冷水也是可以的水不能加多，差不多吃饭的小碗一小碗。盖上锅盖火稍微开大些。

5、加入调味，盐、味精、鸡粉，看个人口味。

6、待鱼煮一分多钟左右加入切好的西红柿，再盖上锅盖焖一会。

7、西红柿下去一起煮两分钟了，就翻开锅盖加入芹菜段，再撒点胡椒粉。如果汤没收干可以加大火稍微收下水。这样一盘原味的小海鲜就出炉了。

小诀窍

做这个菜的时候，注意下盐要稍微多一点点，这样吃起来鱼才不会太清淡。