1、准备好所有食材，大虾剥皮切块，豆角洗净切段。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅到油烧热，加入葱姜爆炒，放入麻椒。

4、加入大虾段，炒至变色加入红辣椒（注意这时候加入干红辣椒，不至于使红辣椒变焦，而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入），炒片刻加入豆角段。

5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，加入蒜末翻炒出香。

6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。

7、最后加少许鸡精，淋入香油、料酒。

8、全部翻炒均匀关火。