1、里肌肉3分之1塊切條，加入1小匙咖喱粉，一點點鹽和白胡椒粉，1小匙料酒，抓一抓放冰箱冷藏。

2、乾蝦米用水泡軟。

3、蔥切段，分成蔥白和蔥綠。

4、韭菜1小把切段。

5、蒜1瓣做成蒜蓉；洋蔥5分之1顆切絲。

6、米粉1人份燙熟撈起。

7、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（1）煎至5分熟盛起。

8、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（5），2小匙咖喱粉，步驟（3）的蔥白和步驟（2）爆香，再加入一點水，步驟（6）和步驟（7）翻炒，至肉差不多熟了加入步驟（4），步驟（3）的蔥綠，適量鹽和白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。