1、土豆去皮切块，入微波容器，加盖高火叮5min，放凉后，入食品袋用擀面棍擀成泥。

2、胡萝卜、黄瓜分别切小薄片，火腿切丁。

3、锅内烧开水，入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥干。

4、鸡蛋冷水下锅，煮熟去壳切小细末。

5、所有材料入碗，加沙拉酱、青芥辣、盐，彻底拌匀即可。