【桂花层】：

1、将水煮开，然后加入糖桂花。

2、等桂花水煮开之后，关小火。

3、然后加入鱼胶粉，边搅拌边加，等鱼胶粉全溶化后即可。

【椰汁层】：

1、将水煮开，放入糖，煮直糖融化。

2、往糖水中加入椰浆、牛奶，煮开。

3、煮开后关小火，加入鱼胶粉，边搅拌边加入，煮至鱼胶粉融化关火即可。

【成品】

1、向容器中倒入第一层椰汁，然后放入冷冻室（就是结冰的那层）10分钟。

2、10分钟之后取出，然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上，再放入冷冻室10分钟。

3、依次重复，放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。