自己采的茶叶怎么加工

1、采收鲜叶，采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。2、将采收的茶青在簸箕里摊开，剔除杂质。3、加热铁锅，并将茶叶倒入锅中，不断翻炒。4、将杀青后的茶叶倒在簸箕里面摊开，并在簸箕里面来回搓揉。5、在锅中将杀青叶再次来回翻炒。6、将茶叶在簸箕内摊开，在阳光下晒干。

自己采的茶叶如何加工

1、采摘

绿油油的一片，在微风吹拂下，青翠欲滴的样子专门等着勤劳的双手多采撷。

正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。

采摘时，可选取一芽一叶、一芽两叶等，根据自己的需求采摘。

2、摊青

把采收的茶青放在簸箕里面铺开，有梗的、杂质可以剔除掉，摊开之后不要太厚，尽量留有空隙，让其在簸箕里面好好的呼吸，时间为2小时左右。

3、杀青

准备好干净、无油渍的铁锅，然后把电磁炉或燃气灶开文火，锅热之后，把茶叶倒锅内，用木铲子不停翻动茶叶，不让其被烧焦。

4、揉捻

杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开，接下来就是揉捻，在簸箕里面来回搓揉，目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。

这个过程如果力气比较大的话，20分钟足以，如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。

揉捻的作用是给茶叶定型，和去掉茶叶中的水份。揉捻的步骤和次数十分重要，如果只揉捻一两次，烘干后没有茶型是不好看的。

等到他们搓揉的颜色已经变化了，这个时候就可以轻轻的摊开，再次把锅加热。

5、文火翻炒

再将揉捻之后的茶叶在倒入铁锅之中，并不断的在锅内进行翻炒搓揉，翻炒搓揉或已经降到了文火，不再需要杀青时候那么高的温度。

6、干燥

干燥采用日光晒干是最好的了，将揉捻之后的茶叶，装入簸箕之中均匀摊开，然后放置在室外阳光处晾晒，待茶叶搓揉清脆，即可收起。

其次也可以直接烘干，把电磁炉火开到500~600瓦，还是用木铲子不停翻动茶叶，不让其烧焦，中途不断关火、开火，让锅的余热烘一会，锅凉了继续开火，反复8次左右即可。

最后将茶叶装入铝箔袋、铁罐内密封保存，随取随用。

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