1. 将莲白切细条，清洗干净沥干。干红辣椒去籽剪成细条。

2. 炒锅放入2汤匙冷油，油稍微热一点时放入干辣椒和花椒爆香。

3. 放入莲白丝迅速翻炒，出锅前撒入适量盐翻匀即可。

（小贴士：这个菜的成功关键是不要等莲白熟透才出锅，等它8成熟时就该出锅，这样莲白才会有点脆。自己边炒边尝尝来把握最好。）