岩茶有哪些
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
岩茶,因岩岩有茶,非岩不茶而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以岩骨花香的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有奇秀甲于东南之誉。
群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑盆栽式茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。
岩茶的共性特点:
兼有红茶和绿茶的优点,且性温健胃,具岩骨花香之特征。
品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,因此,低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。
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