茶具的出现
中国被称为茶的故乡。
不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树,更因为这里的人们把茶视为一种沟通天地的生命。
香叶,嫩芽。
两千年来人类喝茶的方式,一直在变。
而承载那一汪茶的容器,则是茶文化,也是中华文化最直接真实的记录者。
喝茶的方式转变,最直观的便是茶器具的变化。
到了现代,茶文化仍在不停地发展,作为茶文化的重要组成部分,研究茶具的发展和方向是对传统的传承,也是延续生命力的重要举措。
第一个中国人把这种涩苦回甘的叶子放进嘴里时,可能仅仅是因为好奇,但无论真相如何,在最开始的时候,人们品尝茶叶,并不是像今天人们喝茶一样,对茶叶进行冲泡。
但是随着我们对茶叶的熟悉和喜爱,也逐渐转变了我们品茶的方式,随之出现的茶具也发生着巨大的变化。
据《晏子春秋》记:“三戈五卵、茗菜而已”,这表明在春秋时期茶叶是煮来吃的,那么能称上茶具的便是炊具,并没有分离为一套完整的茶具体系。
第一次出现“茶具”两字是在西汉王褒所撰《童约》里。《童约》记载:“烹茶尽具,铺已盖藏”,说明早在西汉时期,出现了茶具的概念。
三国魏代《广雅》中则记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末,置瓷器中,以汤浇覆之。可见在三国时期,形成了油茶汤的饮茶方式。
到了唐代,陆羽把喝茶提升为雅趣,这是陆羽的功劳。陆羽出身卑微,也一直没有功名,但很有艺术天赋。他在煮茶的时候特别讲究茶、水、火、器四者的完美搭配,把整个从煮茶到喝茶的流程变成了一场行为艺术。“自从陆羽生人间,人间相学事新茶。”
唐宋时期的饮茶方式就转变为煎茶和点茶,茶文化的盛行和饮茶方式的变化催生了新的专属茶具,如茶筅、茶匙、茶托、茶碗、茶瓶、茶碾、茶臼、茶罗等。
明清时期,出现了蒸青、炒青、烘青等各种不同加工方式的茶类,茶的饮用也已改成“撮泡法”。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地和装饰花纹更加千姿百态。
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