煮茶器具司炉侣介绍：火钳组、纸扇、煮水器

图为王迎新《人文茶席》书影（）

编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“司炉侣”篇。

司炉侣

火钳组

图为王迎新《人文茶席》内页

用炭炉生火需要几样辅助的工具，在潮州功夫茶的体系里有一整套家什；铜火钳、炭锤、火箸、灰铲，均为铜铸，火钳、灰铲、锤身上还会刻些花鸟动物图案，火箸头有的做凤头造型，两箸间以细铜链子相连接，这套工具用在明火炭炉上非常实用，而且一般尺寸在20厘米内，显得文气且便以携带。

纸扇

图为王迎新《人文茶席》内页

纸扇是驱走柴、炭之烟的法宝，橄榄炭、龙眼木炭、枣核炭、粟炭的烟很小，但可助火力迅猛，壶中之水沸开。有的时候，一只可以用充电宝做电源的小电扇也可以用来生火驱烟，虽然没有纸扇雅气，但胜在实用，特别是做户外茶会时，用电扇可以很迅速地生起火来。

煮水器

煮水的器皿可以根据不同地域的海拔、气压条件来选择；也可以根据需要冲泡的茶品来挑选。

图为王迎新《人文茶席》内页

海拔较高的地区，因为水的沸点低，需要选用降温慢的壶来煮水，并且可适当提高水温。在茶席中，炉具和烧水壶一般是陈列于席主的右侧位置。也可以根据席主的使用习惯决定位置。日式的铁壶一度是大家很喜欢的，但有的壶因自身较重，盛水份量不轻，对于注水时有一定影响。轻巧的银壶和传统的砂铫煮出的水轻而活，亦是事茶的方便之器。

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