台湾乌龙茶的代表品种
台湾乌龙茶的代表品种为东方美人茶、冻顶乌龙、金萱、文山包种、大禹岭茶、阿里山乌龙茶、梨山茶、杉林溪茶、日月潭红茶、木栅铁观音等,品种众多,既有轻度发酵茶(约10~25%)文山包种,也有重度发酵茶(约50~70%)白毫乌龙,且各具特点,适宜日常冲泡饮用。
台湾乌龙茶的代表品种有哪些
1、日月潭红茶
1937年,日月潭红茶以“FormosaBlack Tea”为名,送至英国伦敦拍卖会,得到很高的评价。
在不断的研究与改良之下,让来自印度阿萨姆地区的茶苗在南投鱼池乡试种成功,当时阿萨姆红茶是最受欧美市场欢迎的茶种,而台湾能成功培育出阿萨姆红茶,使得台湾茶能跟印度红茶分庭抗礼。而后更名为“日月潭红茶”。
种植在海拔约600~800米茶园之大叶种红茶,经过多年的改良及实验后,目前在日月潭的红茶品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号等,其台茶十八号(红玉)为顶级红茶。
2、台湾高山茶
台湾高山茶,业界的定义是海拔一千米以上的茶园中所载茶树原料制成的乌龙茶,统称为“台湾高山茶”。所以台湾高山茶的范畴是很广的,全台湾五大山脉,都出产台湾高山茶。
3、阿里山茶
阿里山茶区属于台湾中部茶区,这里出产的茶统称为“阿里山茶”,因为作为旅游胜地名气很大,所以阿里山茶是观光客最爱的,但在大量的台湾高山茶中,阿里山茶质量显然不是最靠前的。
阿里山茶区主要种植的茶树品种是青心乌龙和金萱。阿里山最有名的茶应该算是阿里山珠露茶,产字海拔1200-1600米的石桌茶区。
4、东方美人茶
东方美人茶又称膨风茶,是台湾独有的名茶。又因其茶芽白毫显著,也被人们称为白毫乌龙茶,属于发酵程度最重的乌龙茶品。东方美人茶具有独特的天然蜂蜜香和熟果香,滋味甘润香醇,徐徐生津,让人无穷回味。
5、文山包种
文山包种文山包种是台湾北部茶类的代表,在台湾北部多个地区都有种植,优质文山包种外形卷曲,呈条索状,色泽深绿;冲泡汤色黄金,有清新的花香,滋味鲜爽,叶底色泽鲜绿。
6、金萱乌龙
金萱乌龙产自台湾中部茶区的南投县,金萱是用“台农八号”为母本,“硬枝红心”为父本,经过人工杂交选育得到的品种,也是现今台湾茶的特色之一,人们习惯称之为“台茶十二号”。金萱茶最大的特色就是奶香,所以又称为“奶香金萱”。
7、台湾冻顶乌龙
冻顶乌龙依旧是产自台湾中部茶区,南投县鹿谷乡冻顶山一带。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾著名的半发酵包种茶,因产于冻顶山而得名。
冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料,该产地年均气温为22℃,水量丰富,植被茂盛,终年云雾笼罩,非常适合茶树生长,但由于山林陡峭,采摘不易,故产量有限,尤其珍贵。
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