小青柑外面的白霜可以喝吗

小青柑柑普茶作为新的茶品，具有温和、暖胃、止咳的功效而被大家熟知，经常喝小青柑的朋友也会发现，小青柑外层会有一白霜，那么小青柑外面的白霜可以喝吗？

经研究证实：“白霜”的主要成分为D-柠檬烯，是挥发油析出物。这些绿黄色物质即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物（如下图）。

柠檬烯也就是白霜，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气，因此小青柑外层有白霜是可以喝的。

白霜的形成原因

在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。

由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。

柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，最终形成“白霜”。

注意：一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。

结论：“D-柠檬烯”为“白霜”的主要成分，具有良好的功效，是柑橘幼果期含有丰富挥发油的标志。请大家放心品饮。但也应注意柑普茶的正确存放，防止发霉变质。

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