正山小种的茶汤是什么颜色?
正山小种的茶叶品质是很高的,不管是在外形上还是在香气上,它的风格都很明显。
第一泡~第三泡正山小种的茶汤颜色。
第1泡:汤色浅橙黄明亮。香气略带高火香和花香。入口滋味较为柔和,顺滑度较好,略微发酸。
第2泡:汤色浅橙黄明亮。香气带高火香。入口滋味较为柔和,有涩味,喉底略发干。
第3泡 :汤色色泽变浅,浅橙黄明亮。香气低弱,略带果香,入口滋味平淡,涩感明显,难化开。
正山小种的冲泡方法
冲泡正山小种,用白瓷、紫砂壶、玻璃杯都是可以的,不过还是首推紫砂壶,因为紫砂壶材质气孔率适宜,会令茶香各位氤氲,更显饮茶的品质感。
1、温杯
首先,准备好要用的茶具,用烧沸的开水把茶具都过烫一遍,如此不仅能起到洁净杯具的作用,还有助于正山小种干茶香气的挥发。
2、置茶
然后,将正山小种干茶放入壶内,若是选用紫砂壶,可在壶身外浇烫热水,轻轻摇晃壶身,利用热水的温度驱散茶中潮湿及其它异味,同时烘出干茶香。
3、洗茶
接着,就是洗茶的步骤了,即往壶内注入开水进行洗茶,将茶汤表面浮起的泡沫刮去,马上快速出汤。
4、冲泡品饮
然后,洗茶完毕之后,再次将开水注入壶里,接着用开水再浇一遍茶壶,冲泡的正山小种茶叶7秒之后即可出汤品饮了。
5、洁具
最后,泡完茶之后,可以再用滚水将茶具内外冲洗一下,这样可以使茶壶迅速干燥。
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