黑茶的特点及功效
黑茶是中国六大茶类之一,黑茶有去油腻,减脂降压功效,黑茶中所含成分能促进淀粉酶解,改善肠道功能,适合肥胖三高及消化功能差的人。
主要类型:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
品质特点:干茶色泽黑褐或黄褐;汤色橙黄、橙红或琥珀色;叶底色泽黄褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑;老茶醇厚顺滑,回甘持久明显,有陈香和药香味。
加工工序:鲜叶采摘—杀青—揉捻—渥堆—干燥(黑毛茶的制作工艺),成品黑茶还需要再次加工精制。
冲泡要点:盖碗冲泡黑茶时,注水沿着盖碗边缘滑下去,不要直接冲到茶叶上,采用环圈注水或螺旋注水都可以,第一泡洗茶出汤要快速,水温控制在93摄氏度较为合适,如果是散茶,水温在90摄氏度较好。泡它时一般是清洗两遍,第2、3泡适当闷10秒,往下即可闷久点出汤饮用。
代表产品:
安化黑茶:茯砖、黑砖、花砖、花卷、天尖等
湖北黑茶:青砖茶
四川边茶:康砖、方茶、圆茶
滇桂黑茶:云南普洱、广西六堡茶
茶叶储存三大原则:干燥、避光、无异味。
绿黄茶因为比较鲜嫩,所以还需要密封、低温处理,建议密封放置在冰箱里。
红白黑茶因为发酵成熟,所以在常温环境,保持干燥、避光、无异味即可。
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