金刚碧绿是什么香型
金刚碧绿是清香型茶叶,香气清雅,滋味鲜爽。产于大别山主峰金刚台。1990年在河南省名优茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。
金刚碧绿的制作方法:
1、工艺流程:
鲜叶摊放,杀青,炒条,理条,整形,烘焙,拣剔筛分。
2、鲜叶摊放:
摊放室要清洁卫生凉爽、室温控制在25℃度以下,鲜叶采回后摊放在竹匾里薄摊3~4小时,摊放至鲜叶含水量降到70%左右为宜。
3、杀青:
在口径70厘米的斜锅中进行,3口锅关联为1组,锅倾斜70度,锅温140~160℃,投叶量 225~250克,鲜叶下锅后用竹扫把将鲜叶迅速挑起做往复运动,当叶质变软时要调换起揉作用的滚条,用扫把将杀青叶在锅中做往复的圆周运动,每炒动20圈将叶挑起抖散,这样抖闷结合散发水分,当叶成条时动作加快加重,转小圈炒至5~6成干,转入第2口锅进行炒条。
4、炒条:
锅温80℃,用扫把带茶条沿锅壁两侧做往复运动,炒至粘性消失转入3口锅进行理条整形。
5、整条理形:
将茶叶扫入第3锅用手抓并用带、搭、压、磨等手法结合起来,开始抓条,用力轻,随着鲜叶的嫩度在锅中成熟程度,不断变换手法,直使茶条扁直显芽,一气呵成,如茶农所说“碧绿茶形好,绝在锅中成”。当炒至8成干将茶叶扫出,薄摊在竹匾上。
6、烘焙:
摊晾后进行烘焙,分初烘和复烘,用烘笼在地灶上用炭火烘焙,初烘火温80℃,每笼烘750克左右,每4~5分钟翻叶一次,烘20~25分钟后将初烘叶薄摊在竹匾上摊放1~2小时,进行复烘,烘温50~60℃,每笼投叶1500克,每隔10分钟翻动一次,当手捏茶成粉末含水量在6%左右下烘。
7、拣剔筛分:
拣剔筛分:上烘后用手工拣去黄片、茶梗、回青条,并用竹筛筛去茶末后用白铁筒密封保管。
金刚碧绿的产地特点:
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围,金刚台山势雄伟,群峰挺立,高耸入云,峡谷流水潺潺,瀑布布满山间,千峰万壑,云遮雾障,构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观,更兼春天产茶期,漫山山花灿烂,香气盈野。
“金刚碧绿茶”碧莲峰茶场就在这海拔千米之上的高山上。这里云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤,共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽,为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
煎药罐哪个牌子好 煎药罐十大品牌排行榜
为您整理了煎药罐哪个牌子好,分别有小熊、嘉顺家居、天际/TONZE、曼达尼、美味世家、养生宝、喜米、奇家、竹水溪、diko,告诉您2022煎药罐十大品牌排行榜的详细信息,供您参...
品牌查看全文>> -
汽车尾气管滴水正常吗?
其实排水管滴水这种情况很多车主都有经历过,很多人看到排水管滴水以为自己车子出现了什么大问题,实际上这并没有。有时候冬天就会看到排气管冒白烟,冬天气温低,有时候还会出现滴水的情况...
问答查看全文>> -
2022年喝酒后感慨的句子说说
1、不喝醉最好的办法是不喝酒,这个方法喝酒的人懂的不少,做到的却几乎没有。2、不要轻易放弃旧伙伴,因你不能找别人代替他;友情就像酒,越旧越好。3、但使主人能醉客,不知何处是他乡...
说说查看全文>> -
令人心情愉悦的句子说说简短 心情愉悦的图片
1、同理。所谓的胖和瘦也是对比出来的。从来没有绝对值。2、上晚自习玩手机最怕的就是全校停电,然后从你那发出一道白光...3、有些东西错过了就一辈子错过。4、知足且上进,温柔可坚...
说说查看全文>> -
骂人最恶毒最攻击性的话
1、你的出生是杜蕾斯的一封道歉信。2、有事直接奔主题,不要拿你的无知,挑战我的黑名单。3、你活着浪费空气死了浪费土地。4、我想要的是打不走,骂不走,还在我身边嘻皮笑脸依然爱我的...
句子查看全文>>
推荐
- 1形容少年美好的短句 形容少年美好的诗句233
- 2保塘普洱茶有什么特点417
- 3电瓶车避震漏油会有什么影响?114
- 4十大热门散装饼干排行榜191
- 5汽车故障代码1B0808怎么解决299
- 6海马s5手动有定速巡航吗218
- 7放弃我是你的错 决定放弃一个人的句子202
- 8丰田致炫突然打不着火,致炫打不着火怎么办383