梁实秋亲自买茶获盖多
我国现代著名作家粱实秋先生常以不善品茶、不通茶经、更不懂茶道自称,但是了解他的人都知道,梁先生对于品茶实际上是有很独到的见地和讲究的。
梁实秋平常多饮用香片茶或龙井茶,这点在他自己的小品文《喝茶》中就曾提过。当他还在北平的时候,就时常亲自去茶店买茶,他将买茶看成是一种和品茶一样的享受。往柜台前一站,徒弟连忙搬来凳子让坐,就那么静静地坐在那里看伙计称茶叶,再将称量好的茶叶分装成若干小包,每个小包都包得见棱见角,技术炯熟,手艺精湛。如果是用茉莉花窨过的茶叶,买主临带走的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上,称之为 “双窨”。坐于店中,时常是茶香花香,双双扑鼻而来。买茶的过程,在粱实秋的笔下,确实平添了许多乐趣与韵味。
同时,梁实秋先生还在他的著作中介绍了自己的私家秘传——玉贵,据他叙述,自己的父辈有一位名叫玉贵的旗人朋友,对于饮馔颇为精通。此人经常将香片和龙井茶各半掺在一起混合沏之,茶汤之中不仅具有香片的浓馥,而且兼有龙井茶的清苦醇美。于是粱家也开始仿效玉贵的这种饮茶方法,喝到这种茶的人无不津津乐道。后来梁家便将这种混合在一起的特殊茶叶起名为“玉贵”,列入秘传之中。
粱实秋曾经先后多次陪同父亲到西湖游玩,每次必定不忘品尝一下当地的龙井茶。一片湖光山色之中,一边慢慢品啜着一壶龙井清茶,一边闲吟亭前楹联“穿牖而来,夏日清风冬日日;卷帘相见,前山明月后山山”,在粱实秋看来,意境格外清雅之至。同样,梁实秋每到洞庭湖时,都一定不忘购买君山茶,观其外形,品其茶香。
此外,天津的大叶茶、六安的瓜.片、四川的沱茶、云南的普洱茶、武夷山的岩茶等很多上好的茶叶粱实秋都曾经品饮过。但要说真正使梁实秋对饮茶的理解升华到一个新的境界,就不得不谈到他初去台湾时在买茶过程中所经历的一件事。
粱实秋到台湾不久,一日,忽然想倾尽囊中所有买些上好的龙井茶。当他走进一家茶店之后,店丰分别拿出八元一斤、十二元一斤的龙井茶来招呼他,梁实秋却始终感觉价他太低而不满足。茶店店主勃然色变,严肃地说:“买东两,看货色,不能专以价钱定上下。只是一味提高价格,自欺欺人耳!先生奈何不察?”
店主的一番话犹如一记棒喝,醍醐灌顶,使粱实秋受益匪浅。此后,无论何时,他饮茶只是注重茶叶的品味,从来不单纯以价钱高低判定优劣。追求茶的真善美,重视茶叶的本质和内蕴,不正是饮茶境界的升华吗?
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