乌龙茶鸭屎香怎么泡
鸭屎香是凤凰单丛乌龙茶的一个香型,也叫银花香。其条乌褐有光泽,汤色橙黄明亮,香气上具有甜香、兰花香、栀子花香、奶香交织的特点,同时也具有独特山韵味。
鸭屎香的冲泡分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤。
具体冲泡方法如下:
1、温杯
将开水倒入盖碗、公道杯等茶具中,认真完全的烫洗一次。然后将水倒掉。
主要目的是祛除异味,提高盖碗的本身温度,从而激发茶叶的活性,同时保持冲泡时茶味的纯正性。
2、投茶
准备一个小秤,称取8g鸭屎香单丛茶,将茶投入盖碗中,注意使用茶则和茶匙配合,不要用手直接拿去取,尽量保持完整和干净性。
3、注水
沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。
冲泡注水时,水没过茶叶就行,不要太满而溢出。
4、出汤
浸润15~20s左右,合上盖碗盖子,持盖碗呈90°直角,将茶汤倒出饮用。出汤要快,不宜长时间浸泡。
另外注意每道茶的茶汤要倒干净,不留茶汤在盖碗或壶中,避免“留根”以免影响下一道的滋味,也便于更好的感受每道茶的变化。
结语
头泡茶有的人说洗茶,有的人说不洗,其实都可以。
不过一般不洗,因为只要茶叶正规、品质优秀,是可以直接泡的,当然如果非要洗,建议尽量快,不宜久闷,以免将茶叶的风味的香气流失。
以上便是盖碗的冲泡方法,冲泡时我们也不必分秒不差,可根据自己的实际冲泡,然后再做调整,到最后,也会得出自己的一套理论,从而随心、随性泡一杯好喝且香的茶汤。
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