细说白茶中的荒野白茶,有哪些特点与优势
荒野茶,有时也称为荒山茶、荒茶等,是大自然生态下的一种茶叶生长形式。
具有别具一格的特征,那么荒野白茶跟野生白茶是一回事吗?
野生白茶与荒野白茶
1、野生白茶
野生白茶,是真真正正的野生野长的茶树,从种植到生长,都从来没有被人为参与过的。
是成百上千年来自然播种、自然传播、自然成长于山野林间的茶树。
是依靠种子有性繁殖的茶树品种,如野生菜茶品种,零星分布,产量非常非常少,根系比较发达,性状分歧,非常的可贵;
2、荒野白茶
市面上大多数荒茶都是此种:最早都是由人工栽种管理的,但后来因为各种原因荒弃。
有的可能是因为短期内暂时没有被发现;有的可能是因为地处偏远,采摘困难,管理成本高,便疏于打理了;也有遗留下来的茶园,后期因种种原因抛荒。在被抛荒的若干年里,不经过任何人工干预的自然生长的白茶。
除了茶树之外,周边还有其它的草木,生态系统完整。这样的荒野茶做出的白茶野韵十足,是制茶师傅做上等白茶最喜爱的原料。
荒野白茶好有什么特点
荒野白茶,生长周期时间长,常年没人管理,不除草、不台刈,很多茶树形似乔木或灌木,周边各种杂草杂木、昆虫生物环境多样化,荒野白茶老树为了竞争养分,将根生长到十几米的深层地下,吸收矿物质和微量元素,因此荒野老茶树积累了较多的营养物质。
生长的速度虽然比在茶园里的白茶要慢的多,但是特别的稳重扎实,通常一年只采摘一次,这也使得荒野茶香气十足,野味十足,比普通茶更觉甘甜饱满。
由于这类茶树大都长得较高,采摘的时候需要先在椅子、梯子等的辅助下,把茶树树枝扳下来后才能够采到芽叶,采摘困难,而且荒野白茶海拔越高,树龄越老,总体产量也越少,野韵却也越足。荒野茶如此稀缺珍贵,在制作上更需要制茶人独具匠心的技艺和对品质的完美追求。
香气上,荒野白茶香气较普通白茶更为明显、高扬,有一股山野中自然奔放的气息。
入口后滋味甘甜鲜爽,常有蜜韵在口腔回转,气息高扬而浓郁。与茶园茶相比甘甜度更高,更饱满耐泡。高品质的荒野白茶,能让人喝出山场、林间如沐春风的感觉。
无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘还是喉韵都是普通白茶不能比的。
喝惯了荒野茶,就再也回不去了!荒野白茶是白茶中的上上品,滋味层次丰富、回甘明显,能甜到心里去,不夸张的说,荒野白茶有摄人心魄的力量。
不过荒野白茶虽然风味堪称一绝,在品相外观上却不如茶园白茶那么条索分明,大小规整,肥美健壮。
往往大小不均匀,长的有点“野”,茶梗略稍长,大多数带着点或明显或不明显的红棕色木质化的“马蹄节”,看似没那么肥壮,不过用手捏一捏,你会发现特别的紧实,就像喜欢健美锻炼的人身上那种肌肉的力量感。
因荒野茶根系深,树干粗壮,长势较高,采摘困难成本大,产量少,加工上制茶师倾尽更多的精力在里面,使得稀缺珍贵的荒野白茶内质饱满丰富香气滋味堪称一绝,所以价格方面也往往是白茶中最贵的茶。
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