普洱生茶怎么喝着有点苦味
普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成,茶內富含*********、可可碱、茶叶碱、茶叶皂苷黄烷醇等物质,且相较于其他茶类含量更高,因此冲泡后具有苦涩的味道,但这种苦涩是可以快速化开的,解决苦味的办法为:降低茶叶投茶量、减少坐杯时间。
首先,普洱茶的苦主要来自于藏在其内的生物碱、花青素等物质,涩主要来自于多酚类、酚酸等物质,甜主要是由氨基酸带来,这些物质在茶汤中同时浸出,“相互结合”后就形成了鲜爽、刚烈、醇厚等口感。
其次,人的正常生理味觉中,一般能够明显分辨的是“酸甜苦辣咸”,其中苦在舌根最慢也最敏感,而涩,比较白话的形容就是“麻”,它并不是味觉器官化学感受系统上的直接反应。
而普洱生茶茶性中的涩,并不是明显的麻却又略带麻意,与我们所讲究的顺滑是完全相反的,直接表现就是口腔壁肌肉收缩且舌面略麻,其收敛作用并没有到青柿子那般的“生涩”程度。
最后,一般在生茶中,涩与苦基本都是伙同出现的,苦的敏感性显性高于涩感,所以刚喝普洱生茶时咱们更多能感受到的是苦味。
结语:
好生茶“入口苦而入喉甘”,这种“苦、涩”味在进入口腔后,被感知直至消退的过程,被称为茶的“收敛性”。
收敛性较强的茶,苦、涩味迅速被口腔感觉,又迅速消退,转成甜味;
收敛性较弱的茶,苦、涩味则消退的慢,或直接就不会退去。
对普洱茶苦味的处理,都是以冲泡方法来控制。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
B2驾驶证迁移需要什么手续?
B2驾驶证迁移需要办理的手续:1、确认无不满足条件后,首先需要准备手续资料,包括机动车驾驶证原件和复印件、身份证原件和复印件(外地人口还需要提供本地公安机关核发的有效期内的居住...
问答查看全文>> -
送大学毕业祝福语大全
1、大河有小鱼,小河有大鱼。你虽没考上理想名牌大学,但以你的聪明才智,勤奋努力,相信四年后依旧前途无量,加油!2、动身的时刻到了,让我们走吧!不必惋惜,也无需告别,纵使歌声渐渐...
祝福语查看全文>> -
成语中好听的男孩名字
成语中好听的男孩名字有哪些?让我们一起来了解下。1、音律好听的01、玉润【yù rùn】源自成语:珠圆玉润该名引用的成语本意有细腻光滑、像玉石一样圆润的意思;比喻歌声婉转优美,...
生活查看全文>>
推荐
- 1迈腾曲轴螺丝怎么拆?374
- 2缤智保养周期是多久一次256
- 3汽车买了三年了保险怎么买357
- 4六年免检审车所需材料?252
- 5简单给爸爸妈妈的一封信241
- 6汽车长期不开电瓶拆正极还是负极497
- 7亲爱的你在哪里媛媛是被谁带走的365
- 8精选霸气超拽个性签名 霸气超拽个性签名冷酷362