天尊贡芽的鉴别方法
天尊贡芽的鉴别方法,要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态等。
天尊贡芽的鉴别:
1、茶叶色泽:
当前,各类食品都有的食品添加剂,茶叶当然也不例外了,鉴别好茶叶的方法之一就是色泽,加了色素的天尊贡芽茶看上去颜色发黑、绿、青、暗。
2、茶汤色泽:
好的天尊贡芽茶,冲泡以后,比较柔亮,颜色鲜艳,而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗,另外,被添加了其它东西的茶叶容貌是绿色的,看上去似乎是被染过了,反之,茶叶上有小细毛的茶叶,则为真。
3、茶叶外形:
好的天尊贡芽茶茶叶香味扑鼻,因为产地的问题,天尊贡芽茶叶更是香味扑鼻,可以感觉出来的,鲜嫩的茶叶,因为自己的提问带着香味,让人心旷神怡的感觉非常明显。
4、茶叶体型:
好的天尊贡芽茶叶体型紧实,手感很好,冲泡的时候,会迅速下沉,并不会再次回到水面上来,因此,是很有质感的感觉的。
5、茶叶形态:
好的天尊贡芽茶叶看起来有点像是密封的大腿,这中方法也是区别好坏天尊贡芽的最好的方法和技巧,也是其主要特征之一。
6、茶叶鲜嫩:
好的天尊贡芽是非常嫩的,茶叶本身也会很细,每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽,非常的不易,茶叶本身叶子很小,但是芽比较大,甚至芽叶都没有展开。
7、茶叶颜色:
比较鲜亮,香味很棒,味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身,而是指的泡出来的茶水的颜色。
8、综合评判:
香,是天尊贡芽茶天生带来的气质,没有任何茶叶可以替代这种香气,并透露浓郁的花香味,迷恋而陶醉,泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味,不会有令人生厌的感觉,耐人寻味。
天尊贡芽的炒制:
炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低。投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟,主要起杀青作用,炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。
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