都匀毛尖一共分为几级
尊品:紧细卷曲、满披白毫,香气为嫩香、栗香,滋味鲜醇,汤色嫩黄、绿明亮。
珍品:紧细较卷、白毫显露,嫩香、清香明显,鲜爽回甘,汤色浅色黄、绿明亮。
特级:较紧细、弯曲露毫,清香、栗香明显,醇厚,汤色黄绿较亮。
一级:紧结、较弯曲,香气纯正,滋味醇和,汤色黄绿尚亮。
二级:较紧、尚弯曲,香气纯正,滋味纯和,汤色较黄绿,尚亮。
都匀毛尖茶简介
螺形炒青绿茶,十大名茶之一
产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀附近苗岭山区的团山、黄河、哨脚、大槽、云雾山、黑沟、哨上、钱家坡等地。
其茶区海拔1000m以上,林木苍郁,云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,年平均气温15.5℃,有效积温4915℃,夏无酷暑,冬无严寒,相对湿度79%,小气候环境优越,茶芽持嫩期长。
匀毛尖都匀毛尖,又叫“鱼钩茶”“雀舌茶”,是螺形炒青绿茶。
1968年当地技术员吸取江苏洞庭碧螺春部分加工技术,在原鱼钩茶基础上,对加工技术进行改进并推广;
其茶采摘一芽一叶,经杀青、锅揉、做形、焙干制成,成品茶取名为都匀毛尖。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。
目前,都匀毛尖茶是贵州省名优茶中的著名品牌。
都匀毛尖的等级与品质特征
现在都匀毛尖茶分尊品、珍品、特级、一级与二级,一共五个等级。
DB52/T 433-2018 都匀毛尖茶~昵茶网
都匀毛尖茶有“三绿”特点,也就是说,干茶嫩绿,汤色绿中透黄,叶底嫩绿。
其品质特征外形条索紧细卷曲,色泽绿润,白毫显露,内质汤色清澈,香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甘,叶底嫩绿匀齐。
都匀毛尖茶的外形与洞庭碧螺春非常相似,但仔细辨别,都匀毛尖茶更壮实,滋味更浓。
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