茶叶店和你泡的茶,差别咋那么大?如何泡好一杯茶。
.
泡茶的手法,对茶叶品质的展现至关重要。
茶师或茶叶店老板长期的练习加之场景,往往能够泡一杯好茶。
.
如何与茶师般冲泡一杯好茶?
有以下几点:
.
必要:要温杯
无论什么茶,在泡茶之前都要用烧开的水烫一下茶具。
这样之后再将茶叶投入盖碗或者茶壶中。温杯烫盏的目的:除了洁净茶具,让喝茶的人放心喝,还能提高茶叶冲泡前的温度。
这样泡茶更香。
.
投入的茶量要刚刚好
投茶量因人口感而异,或重或轻。红茶、绿茶、白茶、黑茶的标准茶水比是1:50,也就是通常一次泡5g;乌龙茶的标准茶水比是1:20,也就是一次泡8g。
但是每个人对茶的接受度不同,因此需要因人而异决定投茶量。
比如长期生活在福建、台湾的朋友可以按正常投茶量,广东地区的朋友可以稍微多放一些,甚至一次投放15g。
而北方地区的朋友则可以减少投茶量,例如减少1/2甚至3/4。
.
.
视干茶决定水温
依据冲泡的温度可以将茶分为两类,一类沸水冲泡、一类需要将烧开的水稍微放凉了冲泡。
可以沸水冲泡的茶:乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶
需要稍稍放凉了冲泡:名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶
.
注水的小技巧
选用壶身较轻、壶嘴较小的烧水壶。
这样泡茶的时候手不容易抖,并且很容易控制出水量。
用沸水冲泡茶的时候让水柱在茶叶上画圈,这样既优雅好看又可以让茶叶充分地浸润水中;需要稍稍放凉了冲泡的茶,可以让水柱沿杯壁注入容器中。
.
.
到底洗茶不?
关于是否需要洗茶一直众说纷纭。
茶叶属于初级农产品,在加工过程中多少有些灰尘。洗茶又称“涤净浮尘”既有平心静气之意又能够使之舒展。
(个人:绿茶可以不用洗茶)
有人认为洗茶水中含有大量营养物质,不喝可惜。
其实洗茶时,茶叶尚未舒展,加之洗茶浸泡时间短,物质浸出很少。因此洗茶时只要控制好时间,尽快短的将洗茶水倒出再行冲泡,没多大问题。
.
坐杯时间怎么定?
茶叶浸泡在水中的这个过程称为“坐杯”。坐杯时间的长短是影响浓淡的因素之一。
红茶、乌龙茶第一次冲泡可以不坐杯,绿茶则可以稍微浸一会儿。
之后坐杯的时间随冲泡次数逐次增长。当冲泡到淡而无味时,就可以换茶了。
判断是否可以出汤的小窍门:观察盖碗盖沿溢出的茶汤颜色。如果茶汤的颜色和上一泡差不多,就可以出汤。
.
.
每次出汤都要将茶汤倒干净
出汤就是将茶水从盖碗或者茶壶中倒出来的过程。每次出汤时都将茶汤充分倒干净,这样茶叶会更加耐泡,口感也会比较好。
这是由于残留在容器中的茶汤会降低下一次冲泡的水温,从而影响茶叶含有的物质在水中溶解。
.
注意泡茶用水
我们国家幅员辽阔,每个地方的水质差异巨大。
福建、广东一带水质较好,可以直接用自来水泡茶。
北方地区水质较硬,泡茉莉花茶和红茶尚未适口,泡乌龙茶则难以得到理想的效果。
一般茶叶店都会准备纯净水或过滤水用于泡茶,这也是在店里喝到的茶比家里好喝的一个原因。对泡茶十分考究的话,建议用新鲜的中性软水泡茶。
.
最重要的是
茶是茶
水是水
只有自己的心境,能寻觅到一杯好喝的茶!
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
五个有效收缩毛孔方法
今天加个夜班,明天熬个通宵,对很多人来说已经是家常便饭了,爱美的你是不是还在为自己的皮肤也在加班而担心呢?皮肤变粗毛孔加大是熬夜一族的通病,现在小编教你几招收缩毛孔的好方法。准...
冷知识查看全文>> -
轮胎花纹型号怎么看?
轮胎花纹型号的查看方法,以下是举例,225\/60 R17 99H:1、225 代表的是断面宽度,简单的理解就是轮胎胎面的宽度;2、60代表的扁平比,简单的理解就是...
问答查看全文>> -
cvt变速箱多少钱一个?
cvt变速箱要看车型来判断多少钱,cvt变速箱厂商不单独出售,都是和发动机动力总成一起出售的,中间有个匹配的问题。cvt变速箱的优点有:1、燃油经济性好,cvt变速箱CVT 可...
问答查看全文>> -
雪佛兰crvrler是什么车
是雪佛兰科沃兹系列的车。科沃兹定位为紧凑型三厢轿车,它的英文名为Cavalier,意为骑士,源于通用汽车北美历史上的畅销紧凑车型ChevroletCavalier。在外观方面,...
问答查看全文>>
推荐
- 1大众途锐差速器如何拆装下来389
- 2法国喜剧大师是谁383
- 3吉利缤越是国六排放吗291
- 4别克新车多少钱一辆?192
- 5一巴掌歇后语493
- 6对一家人很失望的句子117
- 72021年空间伤感说说355
- 8赞美友情的句子 表达朋友情谊的句子210