茶艺入门之弄茶

之前也有介绍过一些茶艺知识、茶具知识，今天跟家介绍烹茶技术相关的六大弄茶手法，只要将这六大弄茶手法学会，并能流畅操作，那么你就算是踏入茶艺的大门了！一起来看看这六大弄茶手法是什么吧。

取用器物手法

别看就是泡个茶，但是从取用茶器时便有手法的要求，对于不同的器物就有不同的取用手法，一定要分清。

捧取法：

对于茶罐、箸匙筒、花瓶等物，我们在取用的时候都要采用捧取法。这个方法最重要的是双手安放的位置，首先将双手放在前方桌沿，或者搭于胸前。然后把双手向两侧移至肩宽，双手掌心相对捧住器物的基部，慢慢移到需要安放的位置，轻轻放下后收回。

端取法：

主要对于赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙等物采用端取法。端取时要双手手心向上，但掌心下凹，平稳的移动物件到需要安放的地方。

温具手法

温具其实作用很大。温具之后，首先是器具得到了清洗，再有温热的器具就像被唤醒了生命力。这样投茶的时候器具是温热的，摇香就能让茶叶发出更好的香味！

温杯法：

对于大茶杯，右手提壶逆时针转动把水沿茶杯壁冲进去，水量在杯子的三分之一就够了，保证茶杯内外均能用开水烫到即可；对于小茶杯，在翻杯时把茶杯相连排成一字或者圆圈，右手提壶把水杯倒满，使茶杯内外均用开水烫到即可。

温盖碗法：

方法和温大茶杯的方法类似，但是细节要繁琐一些。

注入热水后，用右手大拇指和中指搭在碗身中间部位，食指抵住盖钮下凹处；左手托碗底，端起盖碗，右手呈逆时针转动，使盖碗内各部位接触热水。倒水时右手提盖钮把碗盖靠右斜盖；端起盖碗移到水盂上，水从盖碗左侧倒进水盂。

温壶法：

开盖时需用左手大拇指、食指和中指按在壶钮上，揭开壶盖，把壶盖放到茶盘中。倒水时右手提壶，按逆时针方把水顺茶壶口倒入，使水从高处冲入茶壶把水倒进茶壶的1/2时再低斟，让开水壶及时断水，轻轻放下。加盖就是开盖顺序的颠倒。荡壶时将双手取茶巾放在左手手指上，右手把茶壶放在茶巾上，双手按逆时针方向转动，使茶壶各部分充分接触开水。倒水是根据茶壶的样式把水倒进水盂。

温盅及滤网法：

揭开盅盖，把滤网放到盅内，倒开水即可。

提壶手法

因为茶壶的大小、外形不一，所以提壶手法就要根据不同类型的茶壶有所改变。

侧提壶

大型壶：用右手的食指、中指勾住壶把，而左手食指、中指按住壶钮或盖；

中型壶：用右手食指、中指勾住壶把；

小型壶：和中型壶不同的是把右手食指换成拇指，依然中指勾住壶把。

飞天壶：右手大拇指按住盖钮，其他四指勾住壶把。

提梁壶：

右手除中指外四指握住提梁，中指抵住壶盖。

无把壶：

右手握住茶壶口两侧外壁。

握杯手法

在茶艺中握杯也是大有讲究！要美观好看，还不能烫手。

大茶杯，无柄杯：

一般就是右手握茶杯底部，而女士通常用左手指尖托杯底更优雅。

有柄杯：

除了要用右手食指、中指勾住杯柄，女士最好还是左手指尖轻托杯底。

闻香杯：

用右手把闻香杯握在掌心，或者捧在两手间。

品茗杯：

右手大拇指、中指握杯两侧，无名指抵住杯底，食指及小指自然弯曲；女士可以做兰花指状，然后左手指尖托住杯底。

盖碗：

右手大拇指与中指扣在杯身两侧，食指按在盖钮下四处，无名指和小指搭住碗壁。女士双手把盖碗连杯托端起，放在左手掌心。

翻杯手法

翻杯礼是茶艺中的一个重要礼节，有茶艺表演的性质，是一种茶艺礼仪，一般要经过专业培训，这里简单说一下，大家可以找视频练习。

无柄杯：

握茶杯的左侧基部，左手用大拇指轻托在茶杯的右侧基部；双手翻杯成手相对捧住茶杯。

有柄杯：

右手反手握杯，左手手背朝上用大拇指、食指与中指轻扶茶杯右侧基部；双手同时转动手腕，茶杯轻轻放下。

冲泡手法

茶水冲泡时，要坐正身体，保持头正身直、目不斜视，双肩齐平、抬臂沉肘。

如果水壶较沉，可以双手取茶巾放在左手上，右手提壶左手托住壶底；然后把水注入茶杯中。另外往杯中注水时还有注意力度，不同的茶叶要有不同的方式。比如紧压茶的润茶，冲泡普洱茶

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