龙井和铁观音是绿茶吗
龙井是绿茶,铁观音是乌龙茶(青茶),龙井茶属于绿茶,十大名茶之一,不经过发酵,主产于浙江西湖名胜风景区周围群山,龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点,而铁观音茶属于乌龙茶,十大名茶之一,主产于福建安溪,具有醇厚爽口,音韵明显的显著特征。
龙井与铁观音茶的区别
1、产地
龙井茶主产于浙江杭州,分为西湖产区、钱塘产区和越州产区,杭州西湖是龙井茶最至关重要的生产地,除开西湖产区的茶叶称为西湖龙井以外,其余两地产的被称为为浙江龙井茶。
铁观音原产地于福建安溪西坪镇,铁观音既是茶名,同样是茶树品种名,介于绿茶和红茶中间,同样是全国性名茶乌龙茶的发源地。
2、工艺
龙井茶属绿茶,在制作全过程中未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮品,颜色和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色情调。
铁观音属乌龙茶,名茶乌龙茶类的代表,属于半发酵茶类,历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。
3、外观
龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”
外观扁平,苗锋尖削,芽长于叶,颜色嫩绿,表皮无茸毛,茶汤颜色嫩绿(黄)光亮,清香或嫩栗香,,茶汤滋味清新或淳厚,叶底嫩绿、尚完整。
铁观音音韵明显,七泡有余香
铁观音索条卷缩、壮结、厚重,传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状,颜色鲜润,砂绿色,红点明,叶表带白霜,茶汤颜色金黄色、浓艳清澈、光亮,茶汤滋味醇厚甘爽、入口回甘带蜜味,叶底肥厚光亮、具绸面光泽。
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