金寨黄芽属于什么茶
金寨黄芽属于绿茶,不发酵茶,主产于安徽省六安市金寨县,金寨黄芽是摘取芽头部位单芽或一芽一叶为原料,经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火等工艺制成,其干茶条直微展,形似雀舌,嫩绿披毫,香气持久,滋味鲜醇,且浓厚回甘,叶底嫩黄明亮。
金寨县,地理位置位于皖西,地处大别山腹地,以传统农业为主,隶属于六(lù)安市。
金寨黄芽历史悠久,在唐朝之前就已出现。唐中李肇《唐国史补》把金寨黄芽列为十四品目贡品名茶之一。
金寨黄芽唐时为饼茶,唐杨晔《膳夫经手金录》载:“有金寨小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称金寨黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。
在金寨,茶是农民们一年最为主要的经济来源之一,同时也是很多茶农们的主要经济支柱,随处可以看到一家老少在茶地里弯腰摘茶的情景。茶已经融入到金寨人的生活里,成为不可分割的重要组成部分。
金寨黄芽干茶形似雀舌,嫩绿显毫,直条,紧细,尙匀整。汤色浅金黄,较清澈,明亮。香气豆香浓郁,较持久,较鲜。滋味浓强,较鲜,微甘。叶底嫩绿,软亮,较匀整。
干茶其貌不扬,内质却是喜人,滋味很好,协调度也好,可惜没有黄茶的特质。
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