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金骏眉口感发涩为什么

人气:279 ℃/2024-03-31 14:50:17

金骏眉口感发涩主要有三个原因:一是投茶量过多、出汤不及时,从而导致茶內浓度、涩度增高,二是茶叶受潮或受到异味的侵扰,从而导致茶叶内质改变,口感涩味,三是茶叶发酵过度,从而导致茶汤涩味、香气不佳或发涩。

金骏眉口感发涩为什么:

1、投茶量过多

在冲泡时,对于100ml的白瓷盖碗,投茶5g即可,一旦投茶量过度、或出汤不及时,导致单位内茶汤的涩度与浓度增加,最终就是喝起来有发涩的感觉。

2、存放不当

若水分过高,金骏眉在堆起来的时候会经历又一次的发酵,这就容易导致茶叶发酵过了头,从而产生酸味。同样地,若是在茶叶的贮藏环节导致受潮,造成再次发酵,金骏眉的茶汤也会带酸。

如果存放不当,致使茶叶受潮,茶叶内含物质氧化进程没有完全停止,就会因某些不利金骏眉味道的物质过高,导致茶汤变酸。

3、发酵过度

金骏眉属于发酵茶,在制作发酵过程中堆积太密,或者是发酵过度了喝着会有很明显的感觉茶汤发酸。另外红茶放的时间太长了,红茶受潮了,保存不当也会有酸味的。

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