从原料和时间的角度看普洱茶,这些概念你要知道
《1》
原料
普洱茶因其原料选择而有所区分,今天来一起探讨下以不同季节采摘的鲜叶原料制作普洱茶,会有哪些不同的特点吧~
普洱春茶:
在“清明”、“谷雨”两个二十四节气前后采摘的茶青会被称为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”等。
春茶一般都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。以春季采摘的茶青做茶,茶叶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。市面上采摘春季茶青制作普洱的情况比较少,多数原料为夏秋茶青。
普洱夏茶:
在夏后至立秋前后所采摘加工而成。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶,滋味浓厚,又称“细黑条”。因夏天高温,光线照射强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行,生成大量带苦涩味的茶多酚。
夏茶的外形一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长,对夹叶多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。在普洱茶渥堆工艺中,夏茶内含有的茶多酚能充分转换为茶黄素、茶红素和茶褐素,更有利于香气、滋味的形成。
普洱秋茶:
在立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。
秋天茶树叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。普洱秋茶的汤色、滋味介乎于春茶和夏茶之间,香气飘扬,叶底柔软常有铜绿色。
普洱冬茶:
在白露以后所采制茶叶统称为冬茶。
冬茶白毫光亮,叶条枯黄少油润,内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶。
关于普洱茶,需要留意的三个时间。
《2》
概念
在购买普洱茶饼或者茶砖时,常常会有疑惑:这是什么时候的原料?又是什么时候压制的?包装上的生产日期是指哪一个?
在制作普洱茶饼或者茶砖时,原料采摘时间与压制时间不一定是同一个!
原料采摘时间:指的是茶青采摘下来的时间,然后经过工序被制作成晒青毛茶。此时还没有进行后续的蒸压工艺,属于毛料。
压制时间:指的是以晒青毛茶为原料,进行蒸压成型(生茶)、或渥堆发酵后蒸压(熟茶)的时间。所以会见到产品介绍时,出现例如“13年的原料15年压制”的说法。
根据GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的规定,生产日期是指“食品成为最终产品的日期”,与产品原料毛茶采摘、收购和存储时间没有关系。
简单而言,如果我们同一天分别用当年原料、3年前原料和10年前的原料压制三款茶品,在包装上这三款茶品所标注的生产日期必须是一致的。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
消费者权益日文案说说 3.15消费者权益日早安说说
1、积极贯彻《消费法》,营造安全的消费环境。2、加强消费教育,提高消费者素质。3、科技为动力,以质量求生存4、搞好消费教育,提高消费者素质。5、充分履行消费者协会七项法定职能,...
说说查看全文>> -
汽车驾驶证能不能购买火车票
不能购买火车票。能够购买火车票的有效身份证件包括:居民身份证、临时身份证、户口簿、旅行证、按规定可使用的有效护照、港澳居民来往内地通行证、往来港澳通行证、台湾居民来往大陆通行证...
问答查看全文>> -
欧诗漫美白淡斑面膜效果怎么样 欧诗漫美白淡斑面膜怎么样
今天我们来和大家一起聊一聊关于这款欧诗漫美白淡斑面膜怎么样吧,这款欧诗漫美白淡斑面膜的美白功效十分的强大,可以说是平替版的olay美白精华,性价比十分的高,接下来我们就来和大家...
品牌查看全文>> -
防螨虫床垫套哪个牌子好 防螨虫床垫套十大品牌排行榜
为您整理了防螨虫床垫套哪个牌子好,分别有安敏诺、岚悦、恒源祥、满盾/mandun、索友汽车用品、惠尔芬、滴尔跳、爱闲居、喜屋、红富士HOMES,告诉您2022防螨虫床垫套十大品...
品牌查看全文>>
推荐
- 1甜蜜爱情文字控329
- 2汽车故障代码8107怎么解决410
- 3驾驶证公证费用多少?234
- 4月亮地里晒被单歇后语315
- 5有骨雨刮器安装法怎么拆?103
- 6华为认证考试HCIA考什么177
- 7遥控不能换台怎么设置479
- 8华晨中华v3发动机漏油怎么办?353