什么是边茶
所谓边茶,指的是边销茶,因供应于边疆少数民族饮用而得名,边茶的形状多为紧压茶,是茶叶形态的一种,而边销茶的品类并不单一,除了云南的普洱紧茶外,还有湖南的茯砖、黑砖、花砖;湖北的青砖、米砖;四川的康砖、金尖等。
首先,从名字就可以看出来,因为主要是销往边境少数名族******省份。边疆少数民族因地理气候所限,常年饮食鲜奶,以牛羊肉为主食,很少能够吃到青菜等富含消化的纤维素和维生素,故有“腥肉之物,非茶不消;青稞之热,非茶不解”、“宁可三日无饭,不可一日无茶”和“一日无茶则滞、三日无茶则病”之说。
用黑茶熬制成的奶茶,能够很好的祛痰化食、补充水分和维生素,所以一直是西北各民族人民不可或缺的生活必需品,其中茯砖茶更是被称之为“生命之茶”。
边销茶的主体还是以紧压茶为主,紧压茶利于存放、运输。质性茎干较多,茶多糖及纤维含量高,含多种人类必需的维生素和稀有元素,特别是茶碱的含量较高,长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用。
同时,由于历史的原因,各民族所饮用的边销茶品种也不同。像云南的普洱多数都是销往西藏四川,湖南的茯砖、黑砖、花砖、米砖主要是供应到新疆、青海、甘肃、宁夏。
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