收藏的普洱茶是用熟茶还是生茶好
收藏普洱茶原则为品老茶、喝熟茶、藏生茶,普洱茶收藏以生茶为佳,因为生茶为云南大种晒青毛茶蒸压制成,茶內富含大量物质,有越陈越香的特点,其汤色、滋味随时间而变化,收藏价值高,而熟茶经发酵、渥堆制成,物质稳定,口感中和,后期变化不大,收藏价值不高。
收藏的普洱茶是用熟茶还是生茶好:
一、普洱新生茶
新生茶指年短的茶,以云南省内大叶种茶树,经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶,压成茶饼形状,就成为普洱生茶饼。
年期较短的普洱生茶,刺激性很大,要经过长时间的陈化,方变得醇和可口。如在短时间内品饮,口感方面会较为青涩。若是喜欢当下品饮,只要合自己的口味即可,无需顾及茶饼的陈化潜力。
但若然是打算收藏来作长时间陈化,建议选择茶质丰富,茶汤有变化,滋味纯厚,汤质厚实的普洱茶品。普洱新生茶的优点是: 便宜,经济上容易负担,轻易购得。耐泡,偶尔当成新鲜绿茶也不错。
普洱新生茶的缺点是:茶味较青涩;储存较占空间,需长时间陈化,不确定陈化后的口味(若欠缺经验挑选)。
二、普洱熟茶
普洱熟茶是进一步将制作完成的普洱生毛茶,以人工渥堆发酵技术,将云南大叶种茶内的刺激性物质降解转化,缩短原本需要20-30年的陈化时间,若把发酵好了的毛茶蒸压成饼,就成为普洱熟茶茶饼。
普洱熟茶由于已经人工快速降解其刺激性物质,因此略带陈味;也因为不用长时间储存,所以价格相对便宜,这是熟茶的最大优点,经济上绝对容易负担的来。
口味不错的入门熟散茶,只要合自己的口味,就可以买下去,不用考虑是否要存上若干年才能饮用。熟茶的优点是:售价低廉,易购得,容易入门,水甜,不用储存陈化,可当下马上品饮。
缺点是:茶汤与生茶相比较欠活力,也许带杂味。甚至有些也许仍然有渥堆味(部分茶品未渥堆好),像泥土的气息,甚至带酸味;陈化进步的空间相较于生茶较不多。
三、陈年普洱生茶
如果经济能力许可的话,最理想莫过于当下购买一些可以现饮的陈年普洱生茶(陈年20年以上的)。因为不用冒储存茶的风险,又可达到即买即喝的效果。
陈年普洱生茶的优点是:茶质优美好喝,具相当的陈韵茶风,普遍品饮家所追求的口味。购买后可立即品尝,不用再储存以作陈化,可把整饼喝掉消耗即可,不用冒储存风险。
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