陈皮可以隔夜泡水喝吗
陈皮不可以隔夜泡水喝,陈皮富含挥发油类、柠檬苦素类、生物碱类、黄酮类物质等,适宜现泡现饮,方可品尝到陈皮的香气,也能摄取相应的营养物质,而隔夜后的陈皮,其所含物质受到氧化,口感变差,其次长时间放置,易滋生细菌或尘埃物,因此陈皮隔夜不能喝。
陈皮隔夜后为什么不能喝
1、口感相对较差
不管是陈皮还是其他茶叶,现泡现饮都是最佳的选择,而隔夜陈皮水的香气和滋味相对现泡(煮)的略微稍逊一筹。
隔夜陈皮由于长时间浸泡,其多酚、黄酮类物质发生缓慢的氧化作用。长时间浸泡后,其汤色泽会慢慢变得深,并产生苦涩味,因此从品饮的角度来说,其价值已经流失,口感较差,不再适合冲泡或饮用。
2、容易滋生细菌
从营养角度来讲,陈皮放置一夜后,容易受到空气中细菌与尘埃颗粒物的侵扰,尤其是在夏季高温的情况下,长时间直接暴露于空气中的茶汤,可能还会受到污染或变味,因此也不建议继续冲泡或饮用。
结语
总之隔夜的陈皮变化很大,一是茶汤口感相对较差,二是容易让细菌滋生,这就是隔夜陈皮水不建议喝的原因。当然隔夜陈皮虽然不能喝,但也并没有大的伤害性,只是在口感和营养价值上不利于饮用。
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