蒸青绿茶是什么茶有什么特点
蒸青绿茶是绿茶的一种,特指采用蒸汽杀青方式制成的绿茶茶品,如恩施玉露、仙人掌茶都属于蒸青绿茶,同时蒸青工艺也更好的保留了茶叶中的物质,制成的成品茶纤细挺直,色泽鲜绿深绿,油润光泽,汤色浅绿泛黄,晶莹剔透,香气呈嫩香持久,滋味鲜爽甘醇,回甘生津。
蒸青绿茶的工艺特点
1、蒸青绿茶的鲜叶原料,宜采摘春季鲜嫩芽叶,并尽量实行现采现制,因此要求尽量保持鲜叶的新鲜度。
如叶量较多时,需要通风贮青,不要损伤芽叶,控制温度并保持一定的湿度。
2、鲜叶进入蒸青机,用100℃的热蒸汽将叶子蒸软,时间约30秒钟,叶温可达98℃。
蒸青以后,叶子进入叶打机,冷却并去除叶表多余的水分,然后进行粗揉,通入95℃热风,粗揉时间约45分钟,散失部分水分,使叶子减重55%左右。
3、然后揉捻20分钟,初步成条后进行中揉,边揉压边通入热风进行散失水分,约经40分钟后,叶子减重70%,再进行精揉。
精揉温度90℃,使叶温达40℃左右,约经40分钟左右,叶子减重75%。最后进行烘干,烘温80℃,约经60分钟左右,茶叶含水量达5%时即完成烘干。
摊凉冷却后就可进行包装,为防止变质,宜及时包装储存。
蒸青绿茶的特点
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿一爽”的品质特征。
即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底青绿;茶汤滋味鲜爽甘醇,带有海藻味的绿豆香或板栗香。
由于炒青绿茶居多,湖北恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶、水云玉露等是仅存不多的蒸青绿茶品种。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
柏物油柑王洗发水好用吗 柏物油柑王洗发水怎么样
本人头皮养护的很好,一般不乱用功效的产品,还好遇到了柏物油柑王洗发水。下面小编为大家介绍下柏物油柑王洗发水怎么样?柏物油柑王洗发水好用吗柏物油柑王洗发水怎么样柏物油柑王益生元洗...
品牌查看全文>> -
汉兰达usb接口在哪
汉兰达usb接口在档把的前面,显示屏面板的下边,原厂提供的USB主要还是读取数据用的,充电电流小,如果需要充电,可以在点烟器插一个大功率的USB扩展器,一般支持超过2A的充电电...
问答查看全文>>
推荐
- 1多边形对角线条数公式是啥248
- 2倒车向右方向盘是不是要向左打?304
- 32022元旦贺卡祝福语 元旦贺卡祝福语349
- 42022年三国演义读后感悟410
- 5初三毕业说说大全457
- 6燃油滤清器多少公里更换?449
- 7爬坡挂什么挡?493
- 8海马m6车机有哪些功能?179