13种常见茶叶投茶量,这样投茶茶汤更香醇
半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。
在茶叶的一生中,共有三次生命,一是春去秋来,生长之时;二是得以采摘,赋予加工制作;三是冲泡之时。
对于我们大多数人,接触较多的便是冲泡,冲泡由包括很多细节,如水温、盖碗材质、出汤时间、投茶量等。
其中投茶量是大多数茶友比较在乎的细节,也是经常困扰我们的难题。
因为投茶多一些,滋味过于浓厚,无法尝到茶叶真实的滋味,反而会使茶叶大为失色;投茶过少,滋味清淡,而一个合理的投茶量,方可使得滋味、香气真实展现,泡出的茶汤自然好喝。
按照随心所欲、任意投茶,虽没错,但是不对的。
直接用手接触茶叶,抓取茶叶,这也是不对的。
对于专业要求较高的朋友来说,通常会准备一个电子秤,根据容器的大小精准称量克数。
而大部分茶友不会这么做,一来是不可能随时有电子秤,二是不方便,繁琐,少了些泡茶的乐趣与自由。
那么投茶量究竟该如何把握呢?
下面跟着一起来看看,13款茶叶的投茶量。
注意:以下使用的茶具为白瓷盖碗,容量为110毫升。
绿茶用盖碗冲泡一般投茶3克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。▽
西湖龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。▽
白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等)投茶量为5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。▽
白茶(散茶)的叶子比较蓬松,比重小,对于比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。
乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。
不过,乌龙茶的知名度很大,皆源于工夫茶冲泡,兴起之后,很多乌龙茶大多采用小袋密封包装,一般一袋为8克左右,比较方便。▽
如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,可以比散茶少一半左右。▽
以上是一个比较通用的案例,在此投茶量之下,符合大多数人的口味,滋味相对均衡,当然,也可以根据自我的喜好增减,并非一成不变,灵活掌握。
总之
投茶量根据茶具大小、茶叶质地不同,而改变。
总得来说泡白茶,投茶5克; 泡红茶,投茶5克; 泡岩茶,投茶8克; 泡生普,投茶8克。
而在没有电子秤的情况下,我们可以依靠以上经验来投茶,长此以往,自然会掌握其中的奥秘、规律。
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