云南七子饼茶的冲泡方法是怎样的
云南七子饼茶的冲泡方法主要分为6个步骤。首先准备好器具:茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网,茶针,七子饼茶干茶7g。
冲泡6个步骤详解如下:
1、温杯
用开水把准备好的器皿都冲洗以便,一则是卫生,二则是给盖碗、公杯、品杯增温。
冲泡七子饼茶的水温为95度左右即可,即烧开的沸水,稍微搁置一会,等热气全部散去,即可使用。
2、投茶
将撬开的7g七子饼茶放入盖碗中。投茶量按照100ml的盖碗7g干茶,这也是国家标准审评法的投茶量,这个比例可以充分展示普洱茶的特点和口感。另外也可根据自己每一冲泡的经验,按照自己的口味程度加量。
3、洗茶
将开水注入盖碗中,盖上盖10s左右,等茶叶充分的苏醒、伸展开来,然后倒掉茶汤。
不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度,注水的角度一般从盖碗的一侧沿着碗璧顺时针一圈,然后盖上盖子。
4、出汤
七子饼茶的冲泡前5泡保持在5~8秒,6泡以后保持8~10s,10泡后可适度调整时间,一般可以冲泡20泡左右。
5、分倒茶汤
通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
6、品茶
三口为品,意思就是要小口慢慢喝。茶汤的最佳饮用温度为60度。
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