乌龙茶的冲泡方法和步骤

首先准备一壶开水、一只盖碗、一只公道杯、8g乌龙茶，用开水先将盖碗以及茶具清洗一遍，然后倒掉水，将8g乌龙茶投入盖碗中，从高处向下注入盖碗七分满的水，第一泡为洗茶不宜饮用，然后再次注水，注水后盖上碗盖子，闷泡10s左右即可出汤饮用。

乌龙茶的冲泡方法和步骤：

1. 取茶

先用茶则将干茶从茶叶罐中取出，盛入茶盘中，观察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

2. 温杯烫具

用沸水冲洗盖碗、茶杯，冲泡盖碗时，先将盖翻过来微倾于盖碗，用沸水沿边烫洗，目的是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3. 放置茶叶

参酌茶叶特性，放置盖碗容量1/4的茶叶，茶叶铺满盖碗底部即可。

4. 冲泡

以沸水冲入盖碗中，沿边注水，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全，而乌龙茶茶叶较为紧致，耐泡度高，使用100℃的水温冲泡，更利于茶汤滋味与香气的释放。

5. 冲泡时间

冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。

从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，一般不超过7次。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

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