河州人的“刮碗子”茶
我们说的河州,就是今天的甘肃临夏市。它地处古代的丝绸之路、唐蕃古道和甘川古道的交会处,在古代属于四通八达的交通枢纽。正因为如此,它在古代是个物资集散地,也是一个茶叶的集散地,我国南方的茶叶就是由这里中转而运到中亚和欧洲的。河州的这种特殊的地理位置,使得河州人与茶结下不解之缘。
河州人将饮茶称作“刮碗子”,有句民谣说:“宁丢千军万马,碗子不能不刮。”可见饮茶已经成为河州人的特殊嗜好。让人奇怪的是,河州并不产茶,他们却每天都离不开茶。在他们的生活中,走亲访友,带点茶叶是最体面的礼物。家里来了客人,要先用茶招待。至于订婚这类大事也是少不得茶,男方是以送给女家两块茯砖茶为订婚标志的,因此他们将订婚称作订茶,足见茶在婚姻这类大事中的重要位置了。他们的饮茶人群很广泛,不仅是家资万贯的人饮茶,就是一些被称作“脚户哥”的马驮子脚夫也喜欢饮茶。
河州人最喜欢饮云南绿茶中的春尖茶和下关沱茶。他们饮茶的形式有好几种。如“苦茶”,是用沸水冲泡的茶,不加作料,为的是品尝茶的苦味和醇香;有“三香茶”,是在沏茶时同时加入一些冰糖和桂圆等作料;还有“五香茶”,这种茶如同三香茶,只是更增加了几味作料,像葡萄干、红枣等作料。此外还有“松州茶”和茯砖茶。前者是一种用茯砖茶加奶烹煎的,并加上了盐巴等作料的奶茶;后者则是用茯砖茶和盐巴、姜粉等烹煎的茶。还有一种奶茶,饮用前放人一些盐、椒粉等作料,用以除去牛奶的腥昧。奶茶本是藏族的喝法,因河州地处黄土高原和青藏高原的过渡带,受到藏族生活习惯的影响,也喝奶茶。这种茶,既有茶的醇香,又有茶的苦味,很是好喝。
河州人饮茶的茶碗是一种三件套的茶具,俗称“三炮台”,实际上就是盖碗。这是由喝茶的茶碗、茶碗盖儿和托盘组成的三件一体的茶具。这种茶具多为瓷制,个别讲究的人家也有景泰蓝制作的。他们之所以将饮茶称作“刮碗子”,就是指饮茶时不断地用碗盖儿刮茶叶,使得碗里的茶叶不停地翻滚,得以充分地浸泡,反茶时不断地用碗盖儿刮茶叶,使得碗里的茶叶不停地翻滚,得以充分地浸泡,反复嗅闻茶的醇香。同时也防止茶叶喝到嘴里。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
茱莉蔻臻萃活颜御容日霜成分 茱莉蔻臻萃活颜御容日霜介绍
茱莉蔻的护肤品在世界都是有名气的,他家有多种护肤品可以挑选,茱莉蔻臻萃活颜御容日霜也是女生们喜欢用的,那么茱莉蔻臻萃活颜御容日霜成分有哪些呢。茱莉蔻臻萃活颜御容日霜介绍&nbs...
品牌查看全文>> -
长安cs75的热风是哪个?
长安cs75的热风是在车辆的中控区域,其操作方法是:1、点击车辆方向盘下方的一键启动按钮,启动车辆发动机;2、在中控位置找到车辆的空调控制单元;3、点击空调控制单元上的OFF按...
问答查看全文>> -
台北故宫中皇帝的“茶具”,奢华!
皇帝为九五之尊,享尽人间奢华,其饮茶之器也非同一般,一起来看看清朝皇帝的茶具吧。描红荷露烹茶荷花茶壶(清.乾隆)纹识描述: 通体矾红描缠枝番莲纹,腹部两面开光,一面绘荷塘莲花,...
茶叶查看全文>> -
搞笑一点的说说 搞笑一句话说说
1、现在的我,除了快递,谁都不等。2、我从不说谎,除啦这句话以外。3、既然暗恋也会给你压力,那我们就在一起吧。4、努力做一个更好的自己,然后就嘚瑟。5、这一生最深情绵长的注视都...
说说查看全文>>
推荐
- 1怎样拉高速可以清理积碳?407
- 2嵌入式电磁灶哪个牌子好121
- 3f证能开什么车?148
- 4杭白菊可以天天喝吗292
- 5繁体伤感男生性签名438
- 6汽车搭电打火什么步骤?297
- 7姓安的男生名字两个字231
- 8离子风机哪个牌子好 离子风机十大品牌排行榜374