河州人的“刮碗子”茶
我们说的河州,就是今天的甘肃临夏市。它地处古代的丝绸之路、唐蕃古道和甘川古道的交会处,在古代属于四通八达的交通枢纽。正因为如此,它在古代是个物资集散地,也是一个茶叶的集散地,我国南方的茶叶就是由这里中转而运到中亚和欧洲的。河州的这种特殊的地理位置,使得河州人与茶结下不解之缘。
河州人将饮茶称作“刮碗子”,有句民谣说:“宁丢千军万马,碗子不能不刮。”可见饮茶已经成为河州人的特殊嗜好。让人奇怪的是,河州并不产茶,他们却每天都离不开茶。在他们的生活中,走亲访友,带点茶叶是最体面的礼物。家里来了客人,要先用茶招待。至于订婚这类大事也是少不得茶,男方是以送给女家两块茯砖茶为订婚标志的,因此他们将订婚称作订茶,足见茶在婚姻这类大事中的重要位置了。他们的饮茶人群很广泛,不仅是家资万贯的人饮茶,就是一些被称作“脚户哥”的马驮子脚夫也喜欢饮茶。
河州人最喜欢饮云南绿茶中的春尖茶和下关沱茶。他们饮茶的形式有好几种。如“苦茶”,是用沸水冲泡的茶,不加作料,为的是品尝茶的苦味和醇香;有“三香茶”,是在沏茶时同时加入一些冰糖和桂圆等作料;还有“五香茶”,这种茶如同三香茶,只是更增加了几味作料,像葡萄干、红枣等作料。此外还有“松州茶”和茯砖茶。前者是一种用茯砖茶加奶烹煎的,并加上了盐巴等作料的奶茶;后者则是用茯砖茶和盐巴、姜粉等烹煎的茶。还有一种奶茶,饮用前放人一些盐、椒粉等作料,用以除去牛奶的腥昧。奶茶本是藏族的喝法,因河州地处黄土高原和青藏高原的过渡带,受到藏族生活习惯的影响,也喝奶茶。这种茶,既有茶的醇香,又有茶的苦味,很是好喝。
河州人饮茶的茶碗是一种三件套的茶具,俗称“三炮台”,实际上就是盖碗。这是由喝茶的茶碗、茶碗盖儿和托盘组成的三件一体的茶具。这种茶具多为瓷制,个别讲究的人家也有景泰蓝制作的。他们之所以将饮茶称作“刮碗子”,就是指饮茶时不断地用碗盖儿刮茶叶,使得碗里的茶叶不停地翻滚,得以充分地浸泡,反茶时不断地用碗盖儿刮茶叶,使得碗里的茶叶不停地翻滚,得以充分地浸泡,反复嗅闻茶的醇香。同时也防止茶叶喝到嘴里。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
五个有效收缩毛孔方法
今天加个夜班,明天熬个通宵,对很多人来说已经是家常便饭了,爱美的你是不是还在为自己的皮肤也在加班而担心呢?皮肤变粗毛孔加大是熬夜一族的通病,现在小编教你几招收缩毛孔的好方法。准...
冷知识查看全文>> -
轮胎花纹型号怎么看?
轮胎花纹型号的查看方法,以下是举例,225\/60 R17 99H:1、225 代表的是断面宽度,简单的理解就是轮胎胎面的宽度;2、60代表的扁平比,简单的理解就是...
问答查看全文>> -
cvt变速箱多少钱一个?
cvt变速箱要看车型来判断多少钱,cvt变速箱厂商不单独出售,都是和发动机动力总成一起出售的,中间有个匹配的问题。cvt变速箱的优点有:1、燃油经济性好,cvt变速箱CVT 可...
问答查看全文>> -
雪佛兰crvrler是什么车
是雪佛兰科沃兹系列的车。科沃兹定位为紧凑型三厢轿车,它的英文名为Cavalier,意为骑士,源于通用汽车北美历史上的畅销紧凑车型ChevroletCavalier。在外观方面,...
问答查看全文>>
推荐
- 1大众途锐差速器如何拆装下来389
- 2法国喜剧大师是谁383
- 3吉利缤越是国六排放吗291
- 4别克新车多少钱一辆?192
- 5一巴掌歇后语493
- 6对一家人很失望的句子117
- 72021年空间伤感说说355
- 8赞美友情的句子 表达朋友情谊的句子210