茶叶百科之蜜兰番薯香
蜜兰香,人称单丛茶中的口粮茶,因为它的种植面积最广,产量最高,识别度最高,品质等级从低中高都有。
蜜兰香型下又细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。前两种味道很相似,在市面上统称蜜兰香(凤凰本地叫白叶);香番薯则是独立命名。
市场上几千元的蜜兰香和几十元的蜜兰香,都有。
如何简单鉴别呢?
品质高的蜜兰香,它不仅有花香,还有韵味(本地茶人称为有肉头)、有底蕴,有回甘,及耐泡。而品质低的蜜兰香,花香淡薄,茶汤青涩难咽,苦涩感无法及时回苦为甘,不耐泡。
价格不同只能说是因为茶不同。
首先产地不同,单丛茶原产地的蜜兰香单丛茶肯定要比外地的蜜兰香茶贵,而核心茶区的蜜兰香茶产量都是有限的。
其次品级不同,蜜兰香茶品级由高到低依次分为:高山茶头春、二春茶、中低山茶、品级越高价格越高。
另外,传统工艺蜜兰香茶要优于新工艺蜜兰香茶,高山茶要优于台地茶等等。
作为喝茶的人,茶友在选购蜜兰香单丛茶的时候,要根据自己的口感喜爱和个人的经济情况挑选就可以,不一定要追求高价。
这是一款2017年的乌岽蜜兰番薯香,经过2年的转化,花香不是特别高扬,但是胜在有滋有味,连续15泡都没问题。当年的制茶师傅是想作为老茶来存放,一共焙火二次。希望时光可以给我们带来更大的惊喜。
就单丛茶而言,有人说:三分茶七分泡,也有的说:三分茶七分水,其实茶的口感与冲泡技巧、泡茶用水都是有很大关系的。
单丛茶的冲泡,泡茶器具上首选盖碗,盖碗口大,散热比较好,不容易闷坏单丛茶,而且比较容易留住单丛茶的香气。
品质高的茶的投茶量一般为6克左右,投茶比1:30-50左右,就是1克茶配30-50毫升水,可按照个人口感喜好来定。
水以纯净水为宜,不要使用矿泉水或自来水。水温方面,新茶适宜90度左右,老茶适宜用100度的开水。
闷泡时间上,一般5-10秒即可,具体可根据自己的口感喜好进行调整。
如何鉴别单丛茶的等级?
第一先看品相,从品相上比较容易分辨蜜兰香茶的品级,但是要从品相上看出蜜兰香茶的年份和口感很难。
要判断一款茶的优劣,还是要品过才知道。所谓品茶,通俗的讲就是小口慢品,仔细琢磨滋味。品茶时可以从香气、回甘、茶汤的润滑程度、耐泡度等几个方面来考量,一般来说香气越纯,回甘越快,茶汤越滑,越耐泡的茶品质越好。
另外,也可以通过叶底来分辨。通常来说,叶底均匀完整,叶脉走水清晰,活性越高的茶,品质越好。
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