宋朝点茶是什么
宋朝点茶是一种饮茶方式,即先把研细筛过的茶末放入温过的茶碗里,然后注入少量热水,调成膏状,再注水,注水的同时用茶筅[xiǎn]不停的来回搅动茶汤,直至白色的汤花(茶沫)覆盖水面,汤花越多越好,越白越好,且以茶与水融合度高、碗边不沾水为好。
“点茶法”是中国古代沏茶方法与茶文化发展的一次高峰,而“点茶法”的出现与宋朝的文化、经济繁荣密不可分。
北宋王朝初立,宋帝便设立茶局,派重臣督造皇家御茶,并沿袭唐代贡茶制,从全国各地收集名茶。并以茶的不同等级规定仪制,将成品茶按质量好次分成十个等级,朝廷官员按职位高低分别享用。
宋代又极盛点茶,宋徽宗"金殿点茶宴群臣"便体现了宋皇室对点茶的喜爱。皇室对茶的热衷,引领了贵族以及工商层段对茶的追捧和过度消费。且宋有祖训:皇室子孙不杀文人。是以历朝宋朝统治者都遵循着以文治国的原则,重文官,轻武治。
文人的快速崛起更使得君子四雅(点茶、焚香、插花、挂画)之一的点茶之道得到发展,宋徽宗赵佶御笔亲书《大观茶论》,亦将点茶发展推向了一个高潮。
统治者以及贵族阶层的推崇、文人墨客的追捧,皆为点茶的发展提供了良好的政治基础和社会氛围,因此,点茶的崛起几乎上可以说是一个必然。
宋朝点茶的过程
第一步:碾茶
先将茶饼“以净纸密裹槌碎”,之后将槌碎的茶饼放入碾槽之中将其碾成粉末。
第二步:罗茶
将之前碾好的茶叶放入茶罗之中筛选,这样做的目的是为了确保点茶时用的粉末足够细,这样才能保证茶叶“入汤轻泛”。
第三步:侯汤
点茶法中的侯汤主要分为两步——选水和烧水。宋朝时期的人们在煮茶的时候尤其注重水的品质,宋徽宗所写的《大观茶论》就明确指出点茶法所用水的标准:“水以清、轻、甘、洁为美”。
关于烧水,最重要的便是把握水烧开的程度以及烧水时的火候,只有在点茶时掌握了足够好的适当火候,才能点出足够好的茶。但令人们为难的时,宋朝时期在煮茶时是闷在汤瓶中煮的,在煮的过程中完全看不到烧水的全过程,火候难以掌握,因此蔡襄在著作《茶录》中发出了“侯汤最难”的感叹。
第四步:熁盏
在进行调膏点茶之前,需要“熁盏”,也就是需要先用热水洗涤茶盏,有助于更直观的表现点茶的效果。
第五步:点茶
在茶盏中放入茶末,然后注入热水,将其调成均匀的茶膏,最后一边注入开水一边用茶钥击拂,使之泛起汤花,直到出现满盏的末脖。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
帕萨特是哪个国家的车
帕萨特是德国大众旗下的一款中级车,在1973年诞生,到2019年已经有着46年的历史。帕萨特定位于一款中型轿车,在国内的中型车领域有着非常重要的地位,受众率和口碑都比较高,新款...
问答查看全文>> -
全员恶人是什么梗 全员恶人是什么意思
全员恶人是什么梗?全员恶人是什么意思?很多小伙伴们都还不知道,下面就和小编一起来看看吧。全员恶人是什么梗来自港译日本电影北野武电影,极恶非道,黑社会电影。但是近几年由于一些淘宝...
热词查看全文>> -
安全带低挂高用是正确的吗?
安全带低挂高用是不正确的,安全带是高挂低用,安全带是为了在碰撞时对乘员进行约束以及避免碰撞时乘员与方向盘及仪表板等发生二次碰撞或避免碰撞时冲出车外导致死伤的安全装置。安全带的正...
问答查看全文>> -
九江市今天92号汽油价格 九江市今日92号汽油价格
2022年05月05日,九江市92号汽油最新价格为:8.42元每升,调整时间为2022-04-29,相对上次调整时间2022-04-16的油价涨了0.17元,涨幅达2.01%,...
品牌查看全文>> -
鼓励梦想的名言警句 写梦想的名言警句
1、写梦想的名言警句:2、要超越竟争对手,就要必须有创新。3、朝着一定目标走去是“志”,一鼓作气中途绝不停止是“气”,两者合起来就是“志气”。一切事业的成败都取决于此。——卡内...
名言查看全文>>
推荐
- 1查水表是什么意思?送快递、查水电气、送水、社区送温暖458
- 2幽默朋友圈(幽默诙谐朋友圈句子)101
- 32022防雾剂哪个牌子好 防雾剂十大品牌排行榜332
- 4生活压力大失眠的短句 压力失眠的句子492
- 5健身汗流浃背的说说 运动以后发朋友圈的句子102
- 6小型汽车多少年审一次452
- 7比亚迪宋正时皮带能用多少公里312
- 8吉利金刚发动机是哪里生产的?286