西湖龙井的审评标准是什么
西湖龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。
1.外形审评
取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。
通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。
但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征,对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
2.茶汤色泽的审评
高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。
3.香气和滋味的审评
产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。
西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。
其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。
4.叶底的评定
叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。
5.龙井茶的级别评定
龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。
若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。
夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
2021年最新雷人搞笑说说
1、男人都应该喜欢肉肉的女孩。喜欢骨头的,那是狗狗。2、我的青春就是课桌上的文字。3、这一生,这一时,有你便好,姐妹。永远陪伴在你身边。爱你,我的姐妹。4、上衣是否干净,别人关...
说说查看全文>> -
欧拉r1充电桩安装教程是什么?
欧拉r1充电桩安装教程:1、充电桩根据所属性质一般分为两种:公共桩和自用桩,公共桩具有通用性,但是要收取电费和服务费,成本比较高;自用桩则只是适用于自己的车使用,不具备通用性;...
问答查看全文>> -
天窗异响终极解决方法 颠簸路面天窗哒哒响什么原因
随着现在的汽车越来越高级,天窗逐渐成出于非常多汽车的必备之件。最近就有汽车车主问到这样子一个问題,颠簸地面天窗哒哒响是什么原因?1、首要任务是,我们要排查异响是来源于天窗本身的...
问答查看全文>> -
荣威550混动怎么充电
可以使用便携式充电器进行充电,充电功率一般只有1.5KW左右,因为充电功率较小所以充电速度也是比较慢。荣威550 Hybird的混合动力系统有三种工作模式,驾驶员通过仪表盘的显...
问答查看全文>> -
荣放19款玻璃有无防夹功能?
荣放玻璃没有防夹功能的:1、RAV4荣放基于丰田TNGA架构打造,而GA-K中级车平台的使用令全新一代RAV4荣放实现了“越级”;2、颠覆传统的外观,新增的双擎混动版本进一步丰...
问答查看全文>>
推荐
- 1胡适名言359
- 2汽车后视镜能挂件320
- 3座右铭上进100
- 4现代ix35日行灯怎么关闭?478
- 5曜夜版和运动版区别248
- 6奔驰eqc是纯电动吗140
- 7禅师语录全集 彻悟禅师语录全集386
- 8ccnp培训费一般多少299