好的信阳毛尖有哪些特征
根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准,好的信阳毛尖具有细、圆、紧、直、多白毫等特点,其茶需符合原产地、工艺精湛、储存良好,同时茶叶具备以下感官品质,即紧秀圆直、嫩绿多白毫,茶体匀整,净度高,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活,匀亮。
信阳毛尖的特点
信阳地处河南省南部,四季气候如春,雨量充沛,土壤深厚疏松,因此茶树种植具有天然优势,这也造就了信阳茶的独特品质。
就信阳毛尖来看,独特的生长条件使得其不似西湖龙井色泽嫩绿、香气清高、味道甘醇;也不像洞庭碧螺春色泽翠绿,有花果香味……
信阳毛尖自成风格,在色、味、形上均有独特个性。
而优质的信阳毛尖具备色正、香醇、无杂味、汤色明亮、口感清爽、耐冲泡等特征。
察其色,鲜润干净,干净,不含杂质,外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,香气高雅、清新,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
信仰毛尖茶的等级特征
信阳毛尖的等级根据成品感官品质的不同,一共分为6个等级,分别为珍品、特级、一级、二级、三级、四级,每个级别具有所区别,具体特征如下:
1、珍品
紧秀圆直、嫩绿多白毫,匀整,净度高,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活,匀亮。
2、特级
细圆紧尚直、嫩绿显白毫,匀整,净度高,汤色嫩绿明亮,香气清香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,净度高,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮,尚匀整。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-昵茶网》
4、二级
尚直较紧,色泽尚绿润,稍有白毫,较匀整,尚净,汤色绿尚亮,香气纯正,滋味较醇厚,叶底色绿,较匀整。
5、三级
尚紧直,色泽深绿,尚匀整,尚净,汤色黄绿尚亮,香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。
6、四级
尚紧直,深绿,尚匀整,稍有茎片,汤色黄绿,香气尚纯正,滋味浓略涩,叶底绿欠亮。
信阳毛尖如何储存
冷藏是最好的保存信阳毛尖的方法,只要将干燥的信阳毛尖茶装入密封袋或茶叶罐中,放入冰箱里,可以达到长期冷藏保鲜的效果。
温度保持0℃—5℃的温度下,茶叶可以存放一年以内。
如果达不到冷藏的条件,短期内,也可以在阴凉处密封储存,但需要注意防潮湿、避阳光直射、避异味(单独存放)密封好,也可保持茶叶短期不变质。
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