冲泡调饮红茶的水温以多少度为宜
人气:297 ℃/2024-06-11 06:33:07
冲泡调饮红茶的水温为90~100℃,调饮红茶多为碎茶,或需加入其它牛奶、白砂糖、柠檬汁、蜂蜜等,因此,需要先将茶汤充分析出,低水温则无法释放茶叶的香气、滋味物质,而90℃以上的水温才能更好释放茶内物质,利于调饮,同时需要注意红茶不宜久泡。
红茶调饮法:
调饮法可选用红碎茶制的袋泡茶,茶汁浸出速度快,浓度大,也易去茶渣。品饮红茶,选用茶具也很重要,选用盖碗、白瓷茶杯、马克杯等。
近年来在市面流行一种台式泡沫红茶,其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒入调酒器中,加上蜂蜜等配料,然后上下、左右摇动几十下,再倒入透明玻璃杯中品饮。由于茶汤含有皂素,形成泡沫,在透明杯中层次分明,十分美观。品饮泡沫茶,别有情趣。特别是青年人更为喜爱。
红茶牛奶的制作方法:
1、加牛奶适宜用香气较好且口感柔和的红茶,如滇红,祁红,正山小种等,滇红取味,祁红取其香,正山小种取其醇
2、红茶水和牛奶的比例是3:2的份量,这样牛奶和茶汤才能很好的融为一体,口味醇滑甘甜。
把份量都调制好后,用两只玻璃杯把奶茶来回反复倾倒数次即可饮用,倾倒的目的可以使茶汤如果醇厚绵滑,口感非常舒适怡人。
3、牛奶红茶奶香宜口,茶香浓郁,是很好喝的饮品。但是要注意,喝牛奶红茶最好是温热的时候喝,不宜放凉饮用,也不宜多喝。
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