花茶是老花茶还是新花茶好
花茶新茶为佳,老茶随着长时间的存放,香气、滋味流失,饮用口感相对较差。花茶是采用传统茶叶为茶胚,搭配具有芬芳性质的茉莉花、桂花等原料,经过窨制、拼合而成,新制作的花茶,鲜爽、清雅,口感甘醇、韵足,而老茶则香气流失,口感浅薄。
花茶的新茶与陈茶最大的区别是口感。
鲜爽甘醇的口感有所下降,存放一年以上的花茶如果水分过高,保存不当,香味逐渐消散,直接就不好喝。
在茶汤上,陈茶在长时间的存放后,茶汤会有亮黄变暗黄或变红的趋势。
干茶的颜色随着时间的推移,光泽度比新茶暗沉。
其次,经长时间存放后会出现茶干水分过高,反潮、发霉,或者香气流失都会出现,再者,茉莉花茶本身保质期并不长,一般12~18个月左右,不建议长时间存放。
因此,一般建议选择花茶新茶,香气、滋味均佳,同时建议3个月左右建议饮用完成。
花茶之中,我们常见的便是茉莉花茶
常见的茉莉花茶,主要以烘青绿茶为原料,统称茉莉烘青,它是茉莉花茶中的主要产品。
其共同的特点是:外形条索紧细匀整,色泽绿褐油润,香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。
除了这种大宗茉莉花茶外,还有特种茉莉花茶,指加工特别精细,所用原料明显高于高级茶坯,多采用名茶代表性花色。
外形有扁片形、直条形、卷曲形等,如龙井、碧螺春;鲜花则采用品质上等的伏季茉莉。
经过“五窨一提”(窨花五次)至“七窨一提”(窨花七次)窨制而成。
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