锡兰红茶产地哪个国家
锡兰红茶产地为斯里兰卡,其茶园主要分布在六个不同的地区,包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦拉埃丽亚Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、康堤Kandy、迪不拉Dimbula 等,由于各产地因海拔高度、气温、湿度的不同,其成品茶亦各具特色。
锡兰红茶的产地以及特色:
1、康提Kandy
中地茶,斯里兰卡茶产业最初的发源地,茶汤橙红色,非常明亮,茶体浓度适中,与奶香交融后,可形成恰到好处的折中口味。
2、努瓦勒埃利亚NuwaraEliya
高地茶,斯里兰卡红茶的最佳产地之一,终年气候温润,色清味香,宜清饮,淡雅别具一格。
3、乌沃Uva
高地茶,汤色橙红明亮,汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般,其口味最重,透出如薄荷的芳香。乌瓦茶最受青睐,口感醇厚,适合泡制奶茶。
4、丁布拉Dimbula
高地茶,汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少适合做冰红茶,或加入薄荷等香料,调制成加味红茶。
其他三个产地,乌达普瑟拉瓦UdaPussellawa、鲁乎纳Ruhuna、萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa,口感偏重,宜调饮不宜清饮。
斯里兰卡红茶口感多样性的特点,使其越来越受到国际市场的青睐。到2015年,斯里兰卡已成为世界最大的红茶生产国和出口国,每年出口茶叶3.2亿公斤,销往全球145个国家。
采摘优质鲜叶原料到工厂称重,加以萎凋、揉捻、氧化、干燥、筛选等制作工序,形成茶叶特有的香气和风味。
锡兰红茶的制作工艺:
采摘:专业采茶员采摘新鲜茶叶,是确保茶叶丰富和个性的关键。
萎凋:采摘的茶叶被带到工厂,放入巨大槽中,利用热风扇动减少茶叶的水分含量。
揉捻:茶叶放入滚轮机器中轧制,分解叶细胞,混合叶子的化学成分。
氧化:茶叶在空气中氧化/发酵,使茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
干燥:通过干燥,停止茶叶发酵酶。
分级&筛选:通过不同的筛子和网目尺寸把叶子送进把茶叶按等级分类。
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