绿茶需要洗茶吗
绿茶不需要洗茶,绿茶属于不发酵茶,且采用鲜嫩芽叶制作而成,不耐冲泡亦不耐高温,而洗茶会降低茶叶冲泡次数,使得后续茶汤滋味淡薄,其次绿茶的第一泡可析出物质为50%左右,洗茶则会导致茶叶营养物质流失,因此绿茶不需要洗茶。
对于小昵而言,冲泡绿茶个人是不建议洗茶的。因为在洗茶过程当中,我们虽然能够洗去少许的杂质(其实正规生产的茶品, 基本杂质很少,所以没有那个必要)。
同时,在洗茶时,你也会浪费茶叶第一泡的精华,因为绿茶是不发酵茶,并且许多都是嫩芽、一芽一叶等制成,且富含多种营养成分,在我们向其中注入热水之后,15秒钟以内50%的营养成分会被挥发出来。
如果我们洗茶的话会使大量的营养成分流失,所以为了保留绿茶的香气和口感还有它的内质,我们不建议对绿茶进行洗茶,尤其是明前茶这些特别讲究鲜爽的茶叶,更不建议洗茶。
但是也并非绝对,如果是遇见略微粗老的茶叶,如滇青、炒青绿茶、六安瓜片等还是可以清洗一下的,但洗茶或者说醒茶的速度一定要快,快速注水,快速出汤即可。
另外,在一些重要场合,如接待重要朋友、客人,也可以洗茶,因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬,这时候洗茶就很有必要,同时也能让对方觉着干净,喝的舒心,并且认为你是一个有讲究的人,当然自己喝就不要太讲究,爱面子。
最后我想和大家说的是,现在国家对于茶的制作工艺中卫生标准都有很高的要求,不会说其中会含有大量的杂质。
所以说,只要购买的正规生产产品,则不用过分去担心茶叶的卫生状况。换句话来说,合格的绿茶是不需要洗茶的,不合格的绿茶也不是洗一洗就能解决问题的。
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