蒙顶甘露的品质特点有哪些
人气:119 ℃/2023-05-06 04:58:41
蒙顶甘露属于绿茶类,产于四川雅安蒙山山顶,故被称做“蒙顶茶”,蒙顶甘露,是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶。
蒙顶甘露的品质特点是:干茶细嫩卷曲,清香阵阵,银毫满披,色泽为墨绿带微黄;叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。
蒙顶甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。
为了保证蒙顶甘露的优异品质,鲜叶原料细嫩,采摘标准为单芽或一芽一叶初展。每年自2月底至清明节前是采制蒙顶甘露的最佳时节。
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。
为使茶叶初步卷紧成条,给 “做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。
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