岳麓毛尖的储存方法

岳麓毛尖的储存方法主要有冷藏法、暖水瓶法和木炭法。保管岳麓毛尖时，应把温度控制在5摄氏度左右，做好密封和避阳工作。

1、冷藏岳麓毛尖方法：

冷藏是最好的岳麓毛尖保存方法，只要将干燥的岳麓毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。

2、暖水瓶保存岳麓毛尖方法：

将干燥的岳麓毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住，这种方法适合家庭保管岳麓毛尖。

3、木炭保存岳麓毛尖方法：

取一公斤的木炭装入小布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月更换一次。

岳麓毛尖的储存要点：

1、避高温：岳麓毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

2、避潮湿：岳麓毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉岳麓毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。

3、避异味：岳麓毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

4、避阳光：阳光会促进岳麓毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使岳麓毛尖品质变坏。

5、隔氧气：岳麓毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的岳麓毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存岳麓毛尖，请尽量将袋内空气排干净。密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。

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