绿茶要洗一遍吗
绿茶不需要洗一遍,绿茶是不发酵茶,是采摘鲜嫩芽叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥制成,因此其茶具有不发酵,内质丰厚,鲜爽回甘,不耐泡等特点,而洗茶会导致其风味、香气丧失,正常情况下,绿茶不需要洗一遍,而是直接冲泡饮用。
并不是泡所有茶,第一泡都要倒掉。比如大多数绿茶(龙井、碧螺春、黄山毛峰),原料比较嫩的红茶(金骏眉),它们是嫩芽叶制成,原料等级高,喝的就是自然的原汁原味。
茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里,如果倒掉岂不可惜。
所以洗茶对于原料较嫩的茶来说其实不太必要,因为这些茶的第一泡富含的价值是最多的,而且一般本来就只能冲泡3-4次,倒掉第一泡实在有点暴殄天物。
而且现在工艺也得到一定发展,只要不是购买的三无产品,其清洁程度较高,因此也不需要担心。
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