日照绿茶春茶特点
日照春茶的特点是,日照春茶被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫,长冬季的洗礼,茶树叶芽生长得特别缓慢,第一批的产量更是极为稀少,当然价格肯定是格外昂贵。
绿茶的贮存
一忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
二忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
三忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。
四忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
五忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
日照绿茶的禁忌
1、贫血人群不宜喝日照绿茶,日照绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源。
2、失眠人群睡前不宜喝日照绿茶,饮日照绿茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后,神经极易兴奋,造成失眠。
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