绿茶放冰箱冷藏多少度
绿茶放冰箱冷藏的温度为5~10℃,绿茶为不发酵茶,经过杀青、揉捻、干燥制成,因此,茶叶风味较为自然、鲜爽,但容易受外界环境影响,从而产生氧化、变质,而冰箱冷藏是较好的保存方式之一,可以隔绝高温的环境,从而使得茶叶处在合理状态,但冰箱存茶仍需要注意密封、防潮、防异味。
冰箱最主要的作用,在于给食物保鲜,让其不易腐坏变质。
事实上,冷藏室的温度分布是不均匀的,冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯,上层温度,约为3℃,下层端果蔬盒处温度,约为6~10℃。
而根据国家标准规定,冰箱冷藏室的温度应在3~10℃之间。
因为,冰箱的独特保鲜、冷藏优势,因此,也成为存放绿茶一种选择。
由于绿茶未经发酵,且经过杀青,香气滋味以清香高长、鲜醇甘爽为佳,低温储存,能够适当延长以及保留下美妙风味。
另外,根据国标建议绿茶的储存温度也在10℃以内,因此,冰箱较为适宜。
注意点
冰箱最好,但并不是万能,一则,冰箱内部会放置一些其它的食物、蔬菜、肉类等,具有一些异味,而茶叶是比较喜欢吸收异味的,二则,茶叶放入冰箱冷藏,若长时间来回取出,水汽不可避免,水汽也会加速茶叶变质。
因此,冰箱存茶,首先,我们要确认茶叶完全密封,且采用合理的容器储存(如铝箔袋加铁罐);
对于放入冷藏的茶叶,不要频繁取出,存茶前可以采用小袋封装,如将1斤或半斤城野,分别用5克、10克、50克分别封装,这样可避免茶叶频繁取出。
最后,对于冰箱取出的干茶,一定要放置一会再使用,这样可以去除茶叶的冷气。
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