福鼎白茶的口感特点
福鼎白茶香气纯正,口感独特,因而可以在众多白茶间名列前茅,福鼎白茶的口感特点主要有清香型、熟香型等。福鼎白茶的口感是有很多种的,这跟茶叶具体的年份和种类有关。
1、清香型,
指的是经过委凋至干(大约89成干),然后马上烘干的茶叶,这种新茶口感清新鲜灵,青草香气较足,高温泡饮相对容易有涩感出现,应当说是比较传统的做法(对真正的传统定义不敢妄下,因此说应该)。
2、熟香型,
指的是经过委凋,在茶叶干度相对较高的时候打堆几日(大约78成干),而后再进行烘干。这种茶叶滋味较浓郁(比较有茶味),汤水柔滑甜蜜度高,但鲜灵度相对较弱,可以打消外地茶友对“寒凉”的顾虑。
3、炭焙茶,
福鼎白茶炭焙,现在虽然满大街都知道了,但对于一部分人还是可以解释一下的,主要指的就是白茶烘干环节采用无烟炭焙工艺。
1、有烟熏味的未必是炭焙茶哦,还有可能是委凋槽进风口不小心把烧的煤炭味给熏进去了。
2、好的炭焙茶普遍无烟熏味,刚制作出来的时候甚至还会“不好喝”,但存放一段时间独特的花香与甜蜜感便得以尽情释放。
3、炭焙茶一定更好喝?炭焙茶更费时费力是真,普遍较耐泡是真,独特花香与甜蜜度、耐泡度表现都比较优秀是真,但说一定要比普通烘干茶好,那倒是未必呢。毕竟众人千口,有些人就是喜欢那种简单纯净的味道呢。
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