1、用刀划开笋壳。
2、剥去笋壳。
3、将笋肉放开水锅中煮熟。
4、浸水冷却
5、切末加调味料与肉馅拌匀。
小诀窍
特点
口感爽脆，清鲜甘美，淡淡笋香
笋以冬笋较美味，应选购外皮滋润，切口处水分充足，并稍具重量者为佳。
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